Gingembre - la racine brun clair de la plante Zingiber officinalis est populaire en Europe depuis deux millénaires. Vendu sous forme moulue et racines. L'odeur du gingembre est parfumée et épicée. En plus d'un puissant effet chauffant, le gingembre est capable de bien plus.
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Manuel d'instructions
1
Utilisez la racine de gingembre dans les salades, les soupes (en particulier le poulet), le riz et les plats de viande. Frottez la racine pelée sur une râpe et ajoutez un peu (pas plus de 0, 5 cuillère à café) à la soupe peu de temps avant la cuisson. N'en faites pas trop, le gingembre a un goût épicé très brillant.
2
Faites une salade. Vous apprécierez la combinaison inhabituelle de chair de crabe sucrée avec une sauce épicée et en même temps tendre.
Coupez 200 g de chair de crabe, 5 flèches d'oignons verts et un poivron coupé en fines lanières. Habillez-vous avec 2 cuillères à soupe de fromage à la crème ramolli (comme Philadelphie), une demi-cuillère à café de racine de gingembre râpée, 1 cuillère à café de sauce soja, du jus et le zeste de demi-citron vert, en mélangeant tous les ingrédients. Mettre les feuilles de laitue sur les assiettes, au centre, sur les feuilles, mettre les tranches de chair de crabe, verser la vinaigrette sur le dessus et saupoudrer d'oignons verts et de poivre.
3
Essayez de faire une marinade de viande en mélangeant 1 cuillère à café de racine de gingembre râpé, quatre cuillères à soupe de sauce soja et 50 ml de vin doux Tokaji. Coupez la viande en morceaux de 1 cm d'épaisseur et de la taille d'une paume, laissez la marinade pendant 30 minutes, de préférence quelques heures, puis faites-la frire des deux côtés dans une poêle et servez avec du riz bouilli.
4
Faites plaisir à vos invités avec un dessert insolite. Prenez une poignée de différents fruits secs (pruneaux, figues, dattes, raisins secs, abricots secs, pommes) et versez-les avec de l'eau bouillante. Mettez la feuille de laurier, deux étoiles de cardamome, préalablement cassée, les clous de girofle, le bâton de cannelle. Mettez le tout sur la cuisinière et faites cuire à feu doux jusqu'à un état de sauce épaisse. À la fin de la cuisson, ajoutez une cuillère à café de gingembre finement râpé, une pincée de muscade et de cannelle moulue. Servir un dessert frais avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée.
5
remède contre le rhume. Préparez le gingembre séparément ou ajoutez une cuillère à café de racine râpée dans une théière avec du thé vert ou noir. Laissez-le infuser et buvez une boisson chaude et rôtie avec du miel les froides soirées d'hiver.
Conseils utiles
Le gingembre est également utilisé dans la confiserie, ainsi que pour ragoût d'épices et même kvas.
Le gingembre mariné est servi avec des apéritifs et une cuisine japonaise (petits pains, sushis, etc.).
Le gingembre épicé et épicé est indispensable pour les nausées, et même les femmes enceintes peuvent en consommer. Pour ceux qui souffrent du mal de mer, le gingembre est le meilleur assistant.
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