Beaucoup de femmes au foyer veulent garder le poivre le plus longtemps possible. En effet, en hiver, les prix de cette vitamine et légume aromatique sur les marchés et dans les magasins augmentent de nombreuses fois, et la qualité laisse parfois à désirer.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
1
Conservez le poivron dans des sacs en plastique ou des tiroirs avec des ouvertures autour du périmètre. La température de stockage optimale pour les fruits est de 0 à 2 ° C avec une humidité de l'air de 87 à 93%. Dans de telles conditions, le fruit peut durer au moins 40 jours.
2
Gardez les piments forts dans des pièces sèches et fraîches suspendues en paquets où ils sécheront progressivement. Cette méthode permet de le conserver très longtemps. Les fruits sélectionnés pour le stockage doivent être dans un état de maturité physiologique: rouges et charnus.
3
Sécher les poivrons avec des assiettes en les enfilant sur une ficelle. Ainsi, vous aurez la possibilité de consommer des légumes jusqu'à de nouvelles récoltes.
4
Congelez les poivrons entiers lavés ou hachés dans le congélateur. Prenez des fruits sains, mettez-les dans un récipient pour les congeler entiers ou coupés. Ce poivre est stocké tout l'hiver et est facilement décongelé, préservant le goût et l'arôme des soupes, bortsch et autres plats soumis à un traitement thermique.
5
Conservez le poivron. Il existe de nombreuses recettes délicieuses pour les cornichons, les salades, les cornichons qui peuvent être préparés à partir d'elle. Adjika, lecho, poivrons au four à l'ail et au vinaigre, etc. Pour conserver les poivrons au four, enlevez-en la peau transparente, mettez les fruits dans un bocal. Les poivrons condensés prennent peu de place. Versez-les avec de la marinade: faites bouillir 3 litres d'eau avec 6 cuillères à soupe de sel, ajoutez les grains de poivre, 5 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de vinaigre 9% et le laurier.
6
Lavez de gros poivrons charnus, exempts de tiges, de membranes et de graines, mettez-les dans une passoire et abaissez-les pendant 1 minute dans de l'eau chaude, puis laissez l'eau s'écouler. Mettez le poivre dans des pots de 1 litre, ajoutez 1 cuillère à café de sucre, 1 à 2 pois de piment de la Jamaïque, 1/3 cuillère à café d'acide citrique, des feuilles et des tiges de céleri dans chaque pot. Remplissez le tout de saumure bouillante (1 cuillère à soupe cuillère de sel pour 1 litre d'eau) afin que la saumure déborde légèrement, couvrez les bocaux avec des couvercles stériles et roulez immédiatement sans stériliser. Conservez les poivrons en conserve au réfrigérateur.