Dolma - un délicieux plat à base de jeunes feuilles de vigne et de viande hachée. Cependant, il est préférable d'utiliser du dolma avec une sauce qui peut souligner son goût d'origine.
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Faire de la sauce dolma en géorgien
Dolma est un plat populaire de la cuisine caucasienne. Par conséquent, il n'est pas surprenant que la sauce géorgienne traditionnelle soit considérée comme l'additif le plus approprié pour elle.
Pour préparer une vraie sauce dolma géorgienne, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 400 g de yaourt, 3 gousses d'ail, cannelle moulue.
Le yaourt est un produit à base de lait aigre spécifique que l'on trouve rarement en Russie. S'il n'est pas possible d'acheter du yaourt, vous pouvez utiliser du yaourt ordinaire non sucré. Bien que le remplacement change considérablement le goût de la sauce.
Peler l'ail et le hacher finement avec un couteau bien aiguisé. Ce devrait être de la pulpe, qui est mélangée avec du yaourt. Le mélange résultant est assaisonné au goût de cannelle moulue. Il est recommandé de conserver la sauce finie au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que le yaourt incorpore l'arôme de cannelle et d'ail.
Recette de sauce kéfir Dolma
Vous pouvez préparer la sauce, plus familière à un résident de Russie. Les ingrédients suivants seront nécessaires: 200 ml de kéfir à 3%, 2 c. l 20% de crème sure, 2 gousses d'ail, sel, poivre noir, aneth frais.
Le kéfir et la crème sure avec un mélangeur sont mélangés jusqu'à consistance lisse. Le mélange est ajouté purée d'ail, sel et poivre noir au goût, aneth haché.