La cuisine italienne est un entrepôt de recettes originales et délicieuses. La panna cotta à la menthe poivrée est un dessert italien dont les principaux ingrédients sont la crème grasse et la gélatine. En général, la panna cotta classique est blanche, mais elle peut être variée et ajouter de la menthe ou toute autre sauce colorante ou du cacao.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - crème 20% - 400 ml
- - lait - 200 ml
- - gélatine - 10 g
- - menthe - 100 g
- - un demi citron
- - sucre - 70 g
- - baies
Manuel d'instructions
1
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide selon les instructions sur l'emballage.
2
Verser la crème et le lait dans une casserole, porter à ébullition et réserver.
3
Rincez la menthe à l'eau froide et laissez-la sécher.
4
Broyer la moitié de la menthe entière dans un mélangeur et hacher simplement la moitié restante finement. Saupoudrer de menthe hachée avec du jus de citron.
5
Râper le zeste de citron sur une râpe fine.
6
Dans le lait à la crème, ajouter toute la menthe et le zeste de citron, mélanger et ajouter le sucre. Mettez à feu doux pendant 5 minutes. Le sucre doit se dissoudre complètement, mais il est important de ne pas laisser le liquide bouillir. Retirer ensuite du feu et laisser reposer 20 minutes sous un couvercle fermé.
7
Ajouter la gélatine pré-pressée de l'excès d'eau dans le mélange.
8
Verser le mélange dans des moules ou des verres et réfrigérer 30 minutes.
9
Prenez un dessert presque prêt du réfrigérateur et placez une feuille de menthe sur le dessus et décorez avec des baies. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une sauce des mêmes baies et verser sur le dessus. Réfrigérer pendant 2-3 heures.
Conseils utiles
Pour sortir la panna cotta du moule et ne pas l'endommager, vous devez tourner le moule sur une assiette et le recouvrir d'une serviette chaude afin que le dessert s'éloigne des parois du moule.