Kulich sans glaçage a l'air ennuyeux et ordinaire, tandis que intelligemment il ressemble plus présentement et en conséquence à la fête sainte. Préparez trois types de glaçage, de couleur, de texture et de goût variés, et surprenez tout le monde avec le caractère inhabituel des pâtisseries traditionnelles par un beau matin de Pâques.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le glacis blanc:
- - 1 protéine de poulet;
- - 0, 5 cuillère à café jus de citron;
- - 200 g de sucre en poudre;
- Pour le glaçage aux noix vertes:
- - 100 g de pistaches pelées non salées;
- - 1/4 de citron;
- - 200 g de sucre en poudre;
- - 0, 5 cuillère à café sel de mer;
- - 100 g d'épinards;
- Pour l'enrobage au chocolat;
- - 3 cuillères à soupe poudre de cacao;
- - 250 g de sucre en poudre;
- - jus de 0, 5 citron;
- - 2 cuillères à soupe du beurre.
Manuel d'instructions
1
Glaçage blanc classique pour gâteau de Pâques
Mélanger les protéines avec le jus de citron. Tamisez le sucre glace dans un tamis et mélangez-le dans la masse liquide en petites portions.
2
Battre le mélange jusqu'à obtenir une consistance assez épaisse à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur fonctionnant à vitesse moyenne. Ne le faites pas trop intensément, sinon le glaçage fini bouillonnera. Il devrait s'écouler d'une cuillère, mais après cela, il ne devrait pas se propager. Si la masse protéique ne bat pas pendant longtemps, mettez-la brièvement au réfrigérateur ou placez-la sous un récipient de glaçons.
3
Mettre la cerise sur le gâteau encore chaud et garnir de poudre colorée. Le glaçage classique peut être teint pour obtenir la couleur désirée en ajoutant des baies saturées, du jus de fruits ou de légumes ou 0, 5 c. colorant en poudre artificiel.
4
Glaçage aux noix vertes pour le gâteau de Pâques
Retirer la peau du citron et presser le jus de la pulpe, retirer les os si nécessaire. Broyer les noix, le sel de mer et le zeste dans un mortier ou un robot culinaire pour obtenir une mie très fine. Mélanger avec du sucre en poudre, du jus d'agrumes et bien mélanger.
5
Porter à ébullition 1 cuillère à soupe. arrosez dans une petite casserole et trempez les épinards dedans. Faire bouillir pendant 1, 5 minutes, puis égoutter tout le liquide dans une tasse, essuyer les légumes verts à travers un tamis fin, mettre dans une masse de pistache et remuer. Étalez le glaçage avec quelques cuillères à soupe de bouillon, couvrez le gâteau de Pâques et décorez avec quelques grains entiers de noix.
6
Glaçage au chocolat pour le gâteau de Pâques
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen en plaçant la vaisselle au bain-marie. Versez le jus de citron et le sucre en poudre, puis la poudre de cacao. Remuer le tout dans une masse homogène, retirer la vaisselle du feu, refroidir légèrement le glaçage et graisser le pain de Pâques avec. Au lieu de cacao, vous pouvez utiliser une demi-barre de chocolat noir, au lait ou blanc.
Faites attention
Le glaçage doit être fait immédiatement avant utilisation, sinon il sèche.