Le beurre fait maison est respectueux de l'environnement, riche en vitamines et minéraux, un produit assez stable en stockage. Il est utilisé à la fois au quotidien et dans l'alimentation.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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10 litres de lait frais fait maison
Manuel d'instructions
1
Prenez du lait frais fait maison. Passer au travers d'une étamine, pliée 4 fois. Le lait peut être laissé dans un bol ou versé dans plusieurs pots en verre propres.
2
Couvrir les plats de lait avec un chiffon propre et les laisser à température ambiante pendant 2-3 jours. Pendant ce temps, le lait deviendra aigre. Dans le bocal en verre, la frontière entre le yaourt et la crème sure sera clairement visible.
3
Retirer la crème sure avec une cuillère dans un bol en verre ou en émail séparé. Cela doit être fait avec soin, en essayant de ne pas mélanger la crème sure et le yogourt.
4
Battre la crème sure avec un mélangeur. Tout d'abord, la vitesse du mélangeur doit être maximale. Pendant le processus de fouettage, des amas de beurre se forment, qui adhèrent aux lames du mélangeur. Ils doivent être retirés en arrêtant le mélangeur. Dès que le processus de formation d'huile commence, la vitesse du mélangeur doit être réduite à moyenne, puis au minimum. Le battement doit être arrêté lorsque le mélangeur devient presque impossible et que le volume de beurre cesse d'augmenter.
5
Filtrer le babeurre formé lors du fouettage du beurre dans un bol séparé. Il ne doit pas être versé, car Ce lait écrémé est riche en vitamines, sels minéraux et peut être utilisé comme boisson, base pour l'okroshka ou les crêpes.
6
Versez de l'eau froide dans un bol de beurre et pétrissez doucement l'huile avec vos mains et rincez-la. Recueillir l'huile en un morceau, vidanger l'eau. Répétez cette procédure 3-4 fois.
7
Façonnez le beurre lavé avec les mains mouillées, mettez-le dans un bidon d'huile et réfrigérez. Conservez-le dans un récipient scellé. Si nécessaire, le stockage à long terme de cette huile peut être enveloppé dans du parchemin et placé dans le congélateur.
Faites attention
Utilisez uniquement du lait ou de la crème sure maison pour préparer le beurre. Le lait de conservation à long terme acheté au magasin ne convient pas à la fabrication du beurre.