Paradoxe intéressant - malgré les nombreuses attaques critiques des partisans d'un mode de vie sain, la chaîne de restauration rapide McDonald's de renommée mondiale gagne en popularité d'année en année et attire de plus en plus de nouveaux clients. Actuellement, vous pouvez trouver un restaurant McDonald's dans n'importe quelle ville relativement grande de Russie (plus de 300 restaurants au total). En Europe et aux États-Unis, ils sont situés dans presque toutes les localités. Qu'est-ce qui rend McDonald's si populaire? Qu'est-ce qui se cache derrière cette légende?
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Bien sûr, il existe un grand nombre de critères pour une demande constamment élevée de produits McDonald's. Et chacun d'eux est extrêmement important, car il apporte sa propre contribution particulière au succès étonnant global. Pour se familiariser en détail avec la façon dont la structure du travail des restaurants est construite, comment les processus de cuisson sont organisés, tout le monde peut le faire lors de l'action panrusse McDonald's Open Doors le 14 avril 15 cette année. Dans cet article, nous mettons en évidence uniquement les points principaux.
La première raison pour laquelle McDonald's est omniprésent est l'accessibilité. Accessibilité tant en termes de localisation des restaurants qu'en termes de prix. Manger chez McDonald's est toujours moins cher que dans tout autre établissement similaire. Et la qualité des produits utilisés et les caractéristiques gustatives des plats finis sont bien meilleures.
Le deuxième élément, mais non le moindre, du succès de McDonald's est la vitesse fantastique de cuisson et de service! Tout plat est fait presque instantanément. Ceci est particulièrement important pour les personnes qui essaient de gagner leur temps autant que possible. Une telle vitesse élevée est obtenue grâce à l'utilisation du système de convoyeur à toutes les étapes du travail de McDonald's. Il y a des décennies, ce sont les frères Dick et Mac McDonald qui ont été les premiers au monde à décider d'utiliser le tapis roulant dans leurs restaurants. Avant cela, le système de convoyeur inventé par Henry Ford était utilisé exclusivement dans la fabrication d'automobiles.
Depuis la création de la chaîne de restaurants McDonald's, son père fondateur, Ray Krok, a accordé une grande attention au respect inconditionnel par tous les employés des normes sanitaires et hygiéniques les plus strictes. Je dois dire qu'avec le temps, les exigences de propreté n'ont fait qu'augmenter. Et aujourd'hui, les exigences sanitaires de McDonald's sont les plus strictes par rapport à d'autres lieux de restauration publique. Par exemple, selon le règlement intérieur, le personnel doit se laver les mains plusieurs fois par heure: lors d'un changement de quart de travail, lors du passage à la préparation d'un autre type de produit (même lors du changement d'une variété de sandwich), et encore plus après avoir touché des objets étrangers. Tous les produits alimentaires peuvent être touchés exclusivement avec des gants jetables. Si cette règle est violée, le produit «touché» est jeté. Même autour des restaurants McDonald's, une propreté parfaite est toujours maintenue. Ainsi, on montre aux visiteurs à quel point l'entreprise se soucie de la propreté et les gens ont naturellement un sentiment de sécurité et de confiance concernant la nourriture préparée dans un tel endroit. Après tout, depuis l'enfance, nous avons pris en compte que la propreté est la clé de la santé.
Le fait que tous les plats cuisinés aient leur propre période strictement définie pendant laquelle ils doivent tomber entre les mains des visiteurs peut également être attribué à la santé des visiteurs. Par exemple, les hamburgers ne peuvent pas attendre plus de 10 minutes pour leurs clients, les frites - pas plus de 5. Pour contrôler avec précision la durée de "vie" d'un produit dans toute la cuisine, de nombreux minuteurs se bloquent. Dès que la durée de conservation du produit fini expire, il est jeté. Il est clair qu'en si peu de temps, pas un seul hamburger ou une pomme de terre n'aura le temps de se détériorer. Cependant, l'objectif de McDonald's est de nourrir les gens «savoureux, rapides et chauds» et le réchauffement n'est donc jamais autorisé. Absolument tout ce qui n'a pas été vendu à temps est envoyé à la poubelle.
Le prochain aspect de la popularité de McDonald's est la conception des salles. L'intérieur des restaurants est toujours non seulement fonctionnel et pratique, mais aussi agréable à l'œil. Ils ont généralement beaucoup de photos, de jouets et d'autres objets mignons qui rendent la pièce confortable. La chambre des enfants McDonald est particulièrement unique. Là, des employés de restaurant spécialement formés (hôtesses) s'occupent des enfants, qui jouent à divers jeux avec les enfants, dessinent, dansent et chantent pendant que leurs parents apprécient les repas et se socialisent entre eux. Naturellement, pour les jeunes parents, un tel soin pour toute la famille est un critère de poids lors du choix d'un endroit pour manger.
L'application quotidienne, même d'une petite fraction des règles universelles, qui a permis à McDonald's de devenir un leader mondial dans le domaine de la cuisine express, peut aider toute personne ou organisation à augmenter sa productivité, à devenir beaucoup plus efficace et à gagner du temps pour se détendre.
Il vous suffit donc d'ouvrir le journal et de noter: du 14 au 15 avril, nous nous rendons à McDonald's lors de la journée portes ouvertes. Vous pouvez vous inscrire pour des excursions par téléphone par téléphone: 8-800-100-90-96.
Dépêchez-vous! Le nombre de places est limité!