Le marché moderne propose aujourd'hui une vaste sélection d'ustensiles de cuisine. L'une des principales places appartient aux pots. Le choix est si grand qu'il est difficile de naviguer non seulement pour une hôtesse jeune mais aussi expérimentée. Dans cet article, je passerai en revue les casseroles les plus couramment utilisées.
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Casseroles en émail
Ce type d'ustensile de cuisine est utilisé le plus souvent, mais il y a une nuance, leur utilisation se limite à la cuisson des premiers plats (chauds): soupes, bortsch, compotes et autres. Avantages de ces casseroles: avec un soin approprié, elles dureront longtemps. Les fabricants proposent une plus large sélection de tailles et de couleurs à un prix relativement bas. Les inconvénients sont les suivants: l'émail s'assombrit avec le temps et avec une manipulation imprudente, des éclats et des fissures peuvent apparaître.
Pots en aluminium
Pas même une femme au foyer ne peut se passer de ces casseroles, elles servent principalement à cuisiner des plats secondaires: purée de pommes de terre, pâtes, riz, etc. Il existe une opinion selon laquelle le stockage des aliments dans des casseroles en aluminium est nocif, car les produits s'oxydent rapidement, mais ce n'est pas le cas. L'ensemble de la casserole en aluminium est recouvert d'un film d'oxyde et il n'y a pas d'interaction entre la nourriture et le métal. Avantages de ce type d'ustensiles: durabilité à un prix relativement bas, large gamme de tailles, facilité d'entretien. Inconvénients: avec une utilisation prolongée, ils s'assombrissent.
Pots en fonte d'aluminium
La présence d'un tel pot ne peut pas se vanter pas toutes les ménagères, mais il est tout simplement nécessaire dans la cuisine. Grâce au fond épais et aux parois de la poêle, les légumes et la viande sont parfaitement cuits. La solidité de la coulée est un gage de qualité; cette batterie de cuisine ne se déforme pas lors d'une utilisation prolongée, contrairement aux casseroles minces en aluminium. Avantages de cette batterie de cuisine: longue rétention de chaleur, ne nécessite pas de soins particuliers. Inconvénients: un poids important, même une casserole vide, les aliments peuvent brûler, un prix relativement élevé.
Pots en acier inoxydable
Devenant récemment plus populaire. Ils font d'excellentes céréales: sarrasin, semoule, flocons d'avoine, orge et autres. Les céréales s'avèrent friables et restent en même temps juteuses. En raison de la présence d'un fond "double", la nourriture reste chaude pendant longtemps. Avantages: les poignées des pots et des couvercles sont creux à l'intérieur et ne chauffent pas pendant la cuisson, les plats sont durables et ne perdront pas leur forme au fil des années d'utilisation. Inconvénients: prix élevé, il est difficile de se laver si les aliments sont brûlés.
Pots en fonte
De nos jours, presque jamais utilisé, mais dommage. Seulement en eux, vous pouvez cuisiner un vrai pilaf, juteux et parfumé; le sarrasin de manière marchande, et bien plus encore. Avantages: l'alliage dont est fait cet ustensile de cuisine a une conductivité thermique élevée, ce qui permet de languir les céréales sans les dessécher. La poêle, si elle est manipulée correctement, servira sa maîtresse pendant de nombreuses années. Facile à nettoyer, il suffit de rincer et d'essuyer. Inconvénients: malgré son aspect massif, il est très fragile, vous ne pouvez pas le laisser mouillé - la rouille apparaît.
