Les gâteaux au fromage blanc, ou le fromage blanc d'une autre manière, est un plat russe traditionnel qui a été préparé pendant de nombreuses décennies, sans perdre de changements importants dans la recette. Ce sont de petites crêpes au fromage cottage avec différentes garnitures (raisins secs, baies, pommes). Les crêpes au fromage blanc cuites selon cette recette sont très tendres, aérées, aromatiques et inhabituellement savoureuses.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 500 gr. fromage cottage
- 4-5 Art. l farine
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe. l sucre granulé (peut être remplacé par du sucre brun),
- du sel
- huile végétale
- sucre vanillé
- levure chimique
- sucre glace
- semoule (ou chapelure),
- 50-70 gr. cerises ou raisins secs.
Manuel d'instructions
1
Avant de cuire des gâteaux au fromage, vous devez d'abord frotter le fromage cottage à travers un tamis fin.
2
Enfoncer 2 œufs dans le fromage cottage, ajouter le sucre, le sucre vanillé et un peu de sel, bien mélanger le tout.
3
Ajouter un peu de levure chimique à la masse résultante (un peu moins de ½ cuillère à café) et mélanger à nouveau.
4
Tamisez la farine deux fois sur la table. Ajouter progressivement la farine au caillé et bien pétrir. À la fin, mettez des cerises ou des raisins secs et mélangez à nouveau soigneusement. La pâte doit être un peu collante.
5
Former délicatement des boules à partir de la pâte préparée et presser un peu pour obtenir un petit gâteau plat de 1 à 1, 5 cm d'épaisseur.Rouler chaque fromage cottage dans de la semoule ou de la chapelure.
6
Faire frire les gâteaux au fromage des deux côtés dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7
Mettez les gâteaux au fromage préparés sur une serviette en papier afin d'éliminer l'excès d'huile. Saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus. Servez des crêpes au fromage cottage chaudes pour le thé, le café et le lait. Servir séparément la crème sure mélangée avec du sucre.
Faites attention
Pour la préparation de gâteaux au fromage, vous devez choisir un fromage cottage pas très gras, mais en même temps assez sec (6-9% de matières grasses). Il est très important de ne pas en faire trop avec de la farine, sinon les gâteaux au fromage deviendront durs et insipides.
Conseils utiles
Si vous ajoutez du sucre brun au lieu du sucre ordinaire, cela donnera au fromage cottage une agréable saveur de caramel. Il est préférable de choisir une poêle avec un revêtement antiadhésif pour que les cheesecakes ne collent pas.