Kulich est une pâtisserie traditionnelle pour les vacances de Pâques. Beaucoup de gens achètent des gâteaux de Pâques prêts à l'emploi dans le magasin, mais le plus délicieux gâteau de Pâques ne peut être préparé qu'à la maison.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1, 3-1, 5 kg de farine de blé premium;
- - 6 œufs frais sont plus gros;
- - 0, 5 l de lait;
- - 200 g de beurre à la crème douce;
- - 300 g de raisins secs et de fruits confits;
- - 250-280 g de sucre;
- - 50 g de levure vivante;
- - 15-20 g de sucre vanillé.
Manuel d'instructions
1
Pour cuire un délicieux gâteau de Pâques, vous devez d'abord préparer une pâte. Le lait doit être légèrement réchauffé dans une casserole profonde et la levure vivante doit y être dissoute. Ensuite, ajoutez une livre de farine, mélangez bien et mettez la pâte pour le gâteau dans un endroit chaud. Après environ une demi-heure, la pâte augmentera de volume de 2-3 fois, ce qui signifie qu'elle est prête.
2
Jusqu'à ce que la pâte arrive, vous devez préparer le reste des ingrédients pour le gâteau de Pâques. Les raisins secs doivent être soigneusement triés et débarrassés des ordures et des brindilles. Ensuite, faites-le tremper dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes. Les gros fruits confits peuvent être coupés. Sécher les raisins secs trempés avec une serviette et les mettre dans la farine.
3
De plus, bien que la pâte pour le gâteau de Pâques ne soit pas prête, vous devez séparer les blancs d'œufs des jaunes. Les protéines doivent être fouettées avec une petite quantité de sel pour obtenir une mousse volumineuse. Les jaunes doivent être râpés avec du sucre nature et de la vanille.
4
Lorsque la pâte est prête, vous pouvez passer directement à la préparation du gâteau. Tout d'abord, ajoutez les jaunes écrasés avec du sucre et mélangez le tout. Ensuite, envoyez du beurre mou et des blancs fouettés jusqu'à ce qu'ils mousse, bien mélanger.
5
La prochaine étape dans la préparation du gâteau de Pâques est l'une des plus importantes. Tamiser la farine en portions dans la pâte, bien mélanger après chaque portion. Vous devez également vous assurer qu'il y a suffisamment de farine et que la pâte n'est pas trop collante aux mains. Après avoir versé toute la farine, la pâte doit être bien froissée sur la surface saupoudrée de farine de la table. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de farine à la pâte.
6
La pâte préparée pour le gâteau doit être placée dans une casserole profonde, saupoudrée de farine sur le dessus et mise au four chaud (35-40 ° C) pendant environ une heure. Ajoutez ensuite les fruits confits et les raisins secs à la pâte levée et mettez au four pendant 15 minutes supplémentaires.
7
Sortez la pâte du gâteau de Pâques du four et posez-la sur la table. Allumez le four à 100 degrés. Préparez des moules pour les gâteaux de Pâques: graisser un peu le fond avec de l'huile, et en haut mettre un cercle de parchemin graissé.
8
Divisez la pâte en morceaux égaux par le nombre de formes. Roulez dans la farine et roulez une boule. Mettez les morceaux sur les moules et couvrez avec une serviette propre pendant 15 minutes. Il est important que la pâte prenne environ un tiers de la forme, pas plus. Après quoi, mettez les formes sur une plaque à pâtisserie et envoyez au four.
9
À une température de 100 degrés, le gâteau de Pâques doit être cuit pendant environ 10 minutes, puis la température doit être augmentée à 190 degrés et le four doit être cuit pendant 20 à 40 minutes supplémentaires (vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent). Les gâteaux de Pâques prêts doivent reposer pendant 10 minutes sur la table en uniforme. À ce moment, vous pouvez préparer un glaçage pour eux. Pour ce faire, broyez le sucre en poudre avec du jus de citron en l'ajoutant un peu. Le glaçage prêt doit ressembler à du lait concentré de consistance.
10
Retirer délicatement les gâteaux de Pâques des moules et recouvrir de glaçure. Vous pouvez décorer le gâteau de Pâques avec des fruits confits, des noix hachées et une garniture de pâtisserie prête à l'emploi.