Incroyable gâteau Pavlova - léger et aéré à base de crème fouettée et de baies fraîches. Ce gâteau, selon la légende, a été nommé d'après la ballerine russe Anna Pavlova, qui s'est produite en Nouvelle-Zélande en tournée, où il a été préparé pour la première fois. Son nom de famille est devenu le nom du gâteau. Un tel dessert ne laissera personne indifférent. L'intérieur est très délicat et net.
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Vous aurez besoin
- Pour le test:
- - 6 grosses protéines d'oeuf
- - 300 g de sucre
- - quelques pincées de sel de mer
- - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique ou de vin
- - 1/4 tasse de poudre de cacao
- - 50 g de chocolat sucré
- Pour la crème:
- - 1 1/2 tasse de crème
- - 2 cuillères à café de sucre
- - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- - 4 verres de diverses baies fraîches
- - 30 g de chocolat sucré
Manuel d'instructions
1
Pour préparer la pâte, battre les blancs d'oeufs au batteur électrique jusqu'à formation d'une mousse duveteuse. Ajoutez ensuite une petite cuillerée de sucre granulé à une mousse brillante et résistante.
2
Ensuite, saupoudrez de sel de mer, de poudre de cacao, ajoutez du vinaigre, puis du chocolat (pré-haché en petits morceaux - chips) et mélangez doucement.
3
Décaler soigneusement la pâte résultante en une forme ronde de 22 cm recouverte de papier sulfurisé.
4
Placer la poêle au four et cuire à 150 degrés pendant 60 à 90 minutes jusqu'à ce qu'une croûte sèche et croustillante se forme. Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir complètement. Le gâteau réfrigéré doit être servi dans une grande assiette.
5
Fouettez ensuite la crème avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Mettez la crème sur le gâteau.
6
Saupoudrer de baies fraîches et de chocolat râpé.
7
Ce dessert est si tendre qu'il est recommandé de le servir immédiatement après sa préparation. Si vous le mettez au réfrigérateur pendant la nuit, cela affectera négativement l'apparence et le goût.