Pour l'anniversaire du mari, le Royal Cake est parfaitement adapté, dont le nom parle de lui-même. Il est cuit au four à partir de deux types de pâte, biscuit et sablé, et recouvert de différentes crèmes. Se tracasser avec lui, bien sûr, beaucoup, mais le résultat plaira au garçon d'anniversaire. Le gâteau s'avère haut, beau et très savoureux, vraiment royal.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour les gâteaux au biscuit:
- - 5 œufs;
- - ¾ tasse de sucre;
- - ¾ tasse de farine;
- - vanilline;
- - 100-150 ml de rhum ou de vin pour l'imprégnation.
- Pour les galettes de sable:
- - 200 g de beurre ou de margarine;
- - ¾ tasse de sucre;
- - 2 œufs;
- - 1-2 cuillères à soupe. l poudre de cacao;
- - 1/3 cuillère à café soude;
- - 2-2 ½ tasse de farine.
- Pour la crème au beurre:
- - 200 g de beurre;
- - 8 cuillères à soupe. l lait concentré avec du sucre;
- - vanilline.
- Pour la crème protéinée:
- - 3 écureuils;
- - 6 cuillères à soupe. l sucre en poudre;
- - ½ tasse de noix pelées.
Manuel d'instructions
1
Tout d'abord, préparez une pâte à gâteau éponge pour les gâteaux. Pour ce faire, séparez soigneusement les jaunes des protéines. Mettez les jaunes de côté et fouettez les blancs au batteur jusqu'à ce qu'ils poussent 3-4 fois en volume. Après cela, commencez à verser un peu de sucre. Lorsque vous obtenez une mousse fraîche et forte, sans arrêter de fouetter, mettez-y les jaunes, puis ajoutez la vanilline et la farine (mélangez-la très soigneusement avec la masse afin qu'il ne se forme pas de grumeaux et que les écureuils ne se déposent pas).
2
Chauffer le plat de cuisson dans un four chaud et le graisser avec du beurre. Couvrir le fond de parchemin, verser la pâte cuite et mettre au four. Cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes à une température de 200 à 220 ° C. Ensuite, laissez le biscuit refroidir, puis transférez dans un plat et, sans parchemin, coupez soigneusement en 2 gâteaux. Faites tremper chaque rhum ou vin.
3
Pour préparer une pâte brisée, écraser les œufs refroidis avec du sucre blanc, mettre le beurre ramolli ou la margarine, le soda et la poudre de cacao. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse. Versez ensuite progressivement la farine de blé tamisée et pétrissez la pâte. Il devrait devenir doux et élastique. Divisez la pâte en 3 parties égales et faites cuire au four sur des gâteaux à feu moyen.
4
Faites une crème à l'huile. Pour ce faire, retirez l'huile du réfrigérateur quelques heures avant la cuisson. Quand il devient mou, battez le beurre au batteur jusqu'à ce qu'il soit splendide. Ensuite, ajoutez progressivement 1 cuillère à soupe de lait concentré, qui doit être à température ambiante. Une fois une masse plastique homogène obtenue, mettre la vanilline et bien mélanger le tout.
5
Pour préparer une crème protéinée, versez les protéines dans la casserole et battez-les jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse, qui devrait conserver sa forme (cela prendra au moins 15 minutes). Versez ensuite le sucre en poudre en petites portions. Après avoir mis toute la quantité de poudre, continuer à battre pendant 1-2 minutes et ajouter les noix de noyaux passées dans le hachoir à viande.
6
Mettez un shortcake sur un plat et appliquez une crème protéinée dessus. Mettre ensuite le biscuit et le graisser avec de la crème au beurre. Sur le dessus, placez un deuxième gâteau sablé, qui est enduit de crème protéinée. Ensuite - biscuit recouvert de crème au beurre. Posez le dernier gâteau sablé sur le dessus et étalez-le avec de la crème protéinée, puis appliquez le beurre sur les côtés du gâteau. Utilisez une seringue de confiserie pour faire une inscription de félicitations avec de la crème au beurre.
Faites attention
Faire tremper les gâteaux biscuits avec du vin ou du rhum est recommandé 6-7 heures avant l'assemblage du gâteau.
La crème protéinée doit être préparée immédiatement avant utilisation, car même avec un stockage court, elle se dépose et perd sa splendeur.
Conseils utiles
Le gâteau prêt "Royal" doit être trempé pendant au moins 10-15 heures dans un endroit frais, il est donc préférable de le faire à la veille de la fête.