Une excellente recette au cas où vous partiriez pour un long voyage: il est pratique de manger une tarte, vous n'avez pas besoin de la chauffer et, en plus, elle reste savoureuse même pendant 2-3 jours après la cuisson!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le test:
- - 400 g de farine;
- - 200 g de beurre froid;
- - une pincée de sel;
- - 100 ml d'eau froide.
- Pour le remplissage:
- - aubergine;
- - courgettes;
- - oignon;
- - tomates;
- - l'ail;
- - sel et poivre au goût;
- - l'huile d'olive.
- La quantité de légumes dépendra de leur taille et de votre désir.
Manuel d'instructions
1
Nous préparerons la pâte pour la tarte la veille. Tamisez la farine dans un grand récipient avec l'ajout de sel. Nous coupons l'huile refroidie en un petit cube et le broyons avec le mélange de farine pour obtenir une miette ressemblant à du sable. Petit à petit, nous commençons à ajouter de l'eau glacée - soyez prudent, vous aurez peut-être besoin de moins que la quantité spécifiée - et amenez la pâte à une consistance telle qu'elle peut être roulée en boule.
2
Aplatissez la boule en un gâteau épais, enveloppez-la d'un film pour conserver les aliments et mettez-la au réfrigérateur pendant la nuit ou au moins 8 heures.
3
Dans la soirée, nous ferons également le remplissage. Dans une casserole, chauffer une petite quantité d'huile d'olive et faire revenir l'oignon en fines rondelles tranchées en fines rondelles jusqu'à tendreté. Tous les autres légumes (à l'exception de la tomate - nous l'ajouterons au gâteau immédiatement avant la cuisson) sont coupés en rondelles d'environ 0, 4 cm d'épaisseur.
4
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau. Vous pouvez ajouter du soda sur la pointe du couteau pour que les légumes conservent leur couleur saturée. Nous trempons les légumes dans l'eau pendant 15 secondes, puis les attrapons à l'aide d'une cuillère à fentes.
5
Le lendemain, préchauffez le four avec une plaque à pâtisserie à 180 degrés.
6
Nous sortons la pâte du réfrigérateur en 20 minutes, afin qu'elle soit légèrement réchauffée, puis déroulons en une couche de 0, 3 cm d'épaisseur. Découpez des cercles (facultatif) à l'aide d'un moule et transférez-les sur du papier sulfurisé, que nous posons à notre tour sur le tableau.
7
On étale la garniture sur la pâte, sans oublier les tomates. Graisser légèrement le dessus avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, ajouter un peu d'ail haché.
8
De la planche, tirez le parchemin sur une plaque de cuisson chaude et envoyez-le cuire pendant environ 35 minutes. Si les légumes commencent à rougir beaucoup plus tôt, il suffit de les couvrir de papier d'aluminium!
Conseils utiles
Si vous le souhaitez, du fromage râpé peut être ajouté par-dessus.