Le porc aux pruneaux décorera n'importe quelle table des fêtes et ne passera pas inaperçu. Il est préparé tout simplement, donc cette recette convient même à une femme au foyer inexpérimentée.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- porc (filet ou cou) - 1 kg;
- pruneaux (sans pépins) - 250 g;
- moutarde en grains ou sans - 3CT. cuillères;
- mayonnaise - 6-7 cuillères à soupe;
- ail - 6-7 gousses;
- sel;
- poivre noir moulu.
Manuel d'instructions
1
Préparez tous les ingrédients nécessaires. Rincer la viande à l'eau courante et sécher avec une serviette en papier. Coupez-le en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur. Ne coupez pas la viande jusqu'au bout, les assiettes doivent être maintenues d'un bord sur une fine base commune en forme de livre. Les pièces résultantes seront en une seule portion. Rincez les pruneaux et remplissez-les d'eau froide pendant 15 minutes pour qu'ils soient juteux et doux dans le plat. Mélanger la mayonnaise et la moutarde dans un bol.
2
Passer l'ail dans une presse, le mélanger avec du sel et du poivre. Mettez la viande sur le papier d'aluminium et frottez chaque morceau avec le mélange résultant. Coupez les pruneaux trempés en deux. Enduisez les morceaux de porc de mayonnaise et de sauce à la moutarde, placez-les dans la moitié des pruneaux, en les plaçant entre les pages du livre. Mélanger toutes les couches dans une pile, enrober sur le dessus avec de la mayonnaise et de la moutarde et disposer les restes de pruneaux.
3
Envelopper de nouveau la pièce assemblée dans du papier d'aluminium en plusieurs couches. Maintenant, cette viande doit être laissée à mariner pendant 5-6 heures à température ambiante ou au réfrigérateur. Il est préférable de faire toutes les préparations le soir et de laisser la viande dans la marinade pour la nuit.
4
Sans ouvrir le papier d'aluminium, placez la viande dans un four bien chauffé. Ce plat est cuit pendant environ une heure à une température de 200 degrés. N'ouvrez pas le four. Après une heure, retirez la viande, déballez-la soigneusement et remettez-la au four pendant 20 minutes pour former une belle croûte dorée. Il suffit de couper un fin pull entre les tranches de viande et de le servir sur la table.
Conseils utiles
Dans un mélange de mayonnaise et de moutarde, vous pouvez ajouter du vin blanc ou du cognac.
La viande chaude prête à l'emploi peut être saupoudrée de fromage râpé. Lorsqu'elle est servie, la viande est décorée de légumes verts et de légumes frais.