Le caviar de betterave est l'une des préparations les plus populaires pour l'hiver. Il est bien conservé et en hiver sera une bonne source de vitamines caroténoïdes, lutéine et flavonoïdes. Le caviar de betterave est l'un des plats qui peuvent être préparés pour une table maigre.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 500 g de betteraves;
- 2 tomates;
- 1 citron
- 2 oignons;
- 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- 3 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- sel au goût.
Manuel d'instructions
1
Laver les betteraves, les faire bouillir et laisser refroidir. Retirez la pelure et passez les betteraves dans un hachoir à viande.
2
Peler et hacher finement l'oignon. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et mettez les oignons hachés. Frire, ajouter aux betteraves et mélanger le tout.
3
Passez à nouveau le mélange d'oignons et de betteraves dans le hachoir à viande. Laver les tomates, les éplucher, les couper en rondelles, les faire frire légèrement dans une poêle à l'huile végétale et laisser refroidir.
4
Coupez le citron en deux. Pressez le jus d'un demi-citron dans les tomates. Peler l'ail, le broyer dans un mortier avec du sel et du sucre.
5
Mettez les tomates et l'ail dans la masse de betteraves, mélangez-les et mettez à feu doux. Faire cuire le caviar de betterave pendant 15 minutes.
6
Rincez et stérilisez les pots, séchez-les. Faire bouillir les couvertures métalliques. Mettez du caviar chaud dans les bocaux et roulez-les.
7
Placer les boîtes avec du caviar de betterave avec les couvercles vers le bas, envelopper et laisser refroidir complètement. Conservez le caviar de betterave dans un endroit frais.
8
Servir le caviar de betterave comme collation, faire des sandwichs ou comme accompagnement pour les plats de viande et les plats de pommes de terre. Vous pouvez ajouter du caviar à la soupe.
Faites attention
Pour cuire rapidement les betteraves, laissez-les bouillir pendant une quarantaine de minutes, puis égouttez l'eau et mettez les racines pendant 10 minutes sous un jet d'eau froide.
Conseils utiles
Le caviar de betterave se révélera plus savoureux si les betteraves cuites au four dans le four à une température de 200 ° C, enveloppant les légumes-racines dans du papier d'aluminium.
Vous pouvez faire cuire les betteraves au micro-ondes en mettant les racines dans un sac ordinaire attaché à un nœud. Mettez le micro-ondes à puissance maximale, puis les betteraves cuisent en 20 minutes environ.
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