Des bouffées croustillantes et de délicieuses tartes sont cuites à partir de pâte feuilletée. La préparation du test lui-même peut sembler longue, mais en fait c'est amusant et intéressant.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- beurre 200 g;
- farine 2 tasses;
- sucre 1 cuillère à café;
- eau 1/2 tasse;
- sel 1/4 c. à thé;
- un tamis;
- rouleau à pâtisserie.
Manuel d'instructions
1
Sortez l'huile du réfrigérateur à l'avance et laissez-la fondre à température ambiante. L'huile doit être douce, rappelant la consistance de la pâte à modeler molle.
2
Tamiser la farine à travers un tamis sur une surface de travail. Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-le sur la farine. Hacher la farine et le beurre avec un couteau jusqu'à ce que tout le beurre soit recouvert de farine.
3
Incorporer le sel et le sucre dans l'eau froide jusqu'à dissolution complète. Versez la solution obtenue dans la farine et le beurre et pétrissez rapidement la pâte. Couvrir la pâte avec une serviette humide et réfrigérer au moins 1 heure. Si possible, vous pouvez laisser la pâte au réfrigérateur pendant la nuit.
4
Retirez la pâte refroidie du réfrigérateur. Versez un peu de farine sur la surface de travail afin que la pâte ne colle pas. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 cm, en lui donnant la forme d'un rectangle. Pliez la pâte 2 fois et roulez-la à nouveau à sa taille d'origine. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.
5
Retirez la pâte du réfrigérateur. Pliez à nouveau la pâte 2 fois et roulez-la à sa taille d'origine. Cette procédure peut être répétée jusqu'à 6 fois. À partir du test qui en résulte, vous pouvez immédiatement commencer la cuisson, ou vous pouvez le laisser dans le congélateur.
Faites attention
Pas besoin d'appuyer fortement sur le rouleau à pâtisserie lorsque vous déroulez la pâte, sinon la pâte deviendra plastique et ne fonctionnera pas multicouche.
La pâte congelée devrait décongeler toute seule à température ambiante.
Utilisez des couteaux bien aiguisés pour couper la pâte feuilletée afin de ne pas comprimer les couches.
Conseils utiles
Afin de rouler la pâte en un rectangle uniforme, vous pouvez utiliser un morceau de papier rectangulaire comme surface de travail.
Si la pâte adhère à la surface de travail, vous pouvez la graisser avec une petite quantité d'huile végétale.
Avant de cuire des produits à base de pâte feuilletée, une plaque à pâtisserie doit être saupoudrée d'eau froide.