Le saumon cuit en soi est un plat très savoureux. Mais si vous y ajoutez une sauce crémeuse, son goût deviendra encore plus raffiné et raffiné. De plus, cuisiner c'est très simple, mais manger est un plaisir.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- champignons - 150 g;
- oignons - 1 pc;
- farine - 1 cuillère à soupe. l.;
- lait ou crème 200 ml;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.;
- l'aneth;
- du sel
- poivre au goût.
Manuel d'instructions
1
Préparez les produits. Rincer les champignons à l'eau bouillante, bien rincer à l'eau courante, sécher sur une serviette en papier et couper en fines petites assiettes. Laver l'aneth et hacher finement. Et le lait ou la crème - chaud à température ambiante.
2
Versez l'huile végétale dans la poêle préchauffée et, lorsqu'elle se réchauffe, ajoutez les champignons. Réduisez ensuite le feu et faites-les frire, en remuant de temps en temps, pendant 7 à 8 minutes.
3
Ajouter la farine aux champignons et bien mélanger avec les champignons. Versez ensuite lentement le lait ou la crème dans la casserole en remuant constamment avec une cuillère pour éviter la formation de grumeaux désagréables.
4
Porter à ébullition la masse obtenue, saler et poivrer au goût. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire 6 minutes en remuant de temps en temps. La sauce doit être de composition uniforme et épaissir un peu.
5
Après cela, éteignez le feu, ajoutez le persil haché, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer la sauce pendant plusieurs minutes.
6
Placer le steak de saumon cuit sur une grande assiette plate recouverte de laitue. Ensuite, versez-le dessus avec la sauce préparée et garnissez de brins de persil.
7
Si vous aimez les plats aigres, pressez quelques tranches de citron dans une sauce bouillante. Et pour lui donner un arôme encore plus piquant, jetez-y un peu plus de zeste de citron.
8
La sauce crémeuse peut être préparée sans champignons. Pour ce faire, faites simplement frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis versez-y la crème et faites cuire selon la recette spécifiée.
9
Vous pouvez également faire cuire du saumon dans cette sauce crémeuse. Pour ce faire, faites-le cuire de la manière décrite, mettez le poisson dans un plat de cuisson réfractaire, versez la sauce sur le dessus et mettez au four pendant 20-25 minutes. Après cela, mettez le saumon cuit dans une assiette et décorez avec des légumes verts.