Ce plat est très savoureux, vibrant et incroyablement sain. Avec cette méthode de cuisson, le poisson et les légumes conservent toutes les vitamines et minéraux. Le poisson et les légumes sur des brochettes plairont même aux petits enfants qui refusent souvent des aliments sains.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 250 g de filet de saumon;
- - 200 g de filet de sandre ou de goberge;
- - 2 poivrons;
- - courgettes;
- - 7-10 tomates cerises;
- - 10 olives dénoyautées;
- - 150 g de brocoli;
- - sel au goût;
- - citron;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 6 petits pois de piment de la Jamaïque.
Manuel d'instructions
1
Faites cuire la marinade. Pour ce faire, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive et le piment de la Jamaïque dans un récipient séparé. Laisser reposer la marinade pendant 10 minutes.
2
Pendant ce temps, couper en petits cubes le filet de poisson prélavé. Pliez dans un bol profond, salez et versez la marinade. Laisser agir 20 minutes, en mélangeant périodiquement les tranches très soigneusement.
3
Pendant le décapage du poisson, lavez les légumes. Couper les courgettes et le poivron en dés. Enfilez le poisson sur des brochettes imbibées d'eau, en alternant avec des tomates, des olives, des cubes de courgette et du poivron.
4
Mettre le poisson sur des brochettes au bain-marie, y ajouter des inflorescences de brocoli, saupoudrer du reste de la marinade et cuire environ 20 minutes. Servir à table, saupoudré d'herbes hachées.