La sauce est nécessaire pour rendre tout plat encore plus tendre et aromatique. De nombreuses recettes sont connues. Vous pouvez le cuisiner et le servir avec de la volaille et de la viande, du poisson et juste un plat d'accompagnement. Pour améliorer la palatabilité, diverses épices et épices sont ajoutées à la sauce, et de la farine est ajoutée pour ajouter de la densité. L'essentiel est que la sauce accentue le goût du plat et ne l'interrompe pas.
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Manuel d'instructions
1
Faites la sauce blanche la plus courante. Pour le préparer, faites frire une cuillerée de farine dans le beurre jusqu'à jaunissement. Prenez le bouillon et versez-le lentement dans la poêle avec de la farine. Chauffer progressivement jusqu'à ce que la sauce ait la densité souhaitée. Remuer à fond pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez des épices et des épices. Ajouter des oignons finement hachés et des carottes râpées si désiré.
2
Essayez de faire cuire la sauce d'une manière différente. Si, après la cuisson de la viande au four sur la palette, il reste beaucoup de liquide fondu et de graisse, vous pouvez l'utiliser comme base de sauce. Grattez la viande restante après la friture avec une spatule, mélangez avec de l'eau tiède au volume de deux verres. Diluez un quart de tasse de farine avec de l'eau froide à la consistance de la crème sure liquide. Pour éviter l'agglomération, battre le mélange avec un mélangeur. Verser la farine diluée dans un liquide sur une plaque à pâtisserie et chauffer. Remuer la sauce pour qu'elle ne colle pas et épaississe uniformément. Ajoutez du sel, des épices et des herbes au goût. La sauce est prête.
3
Faites une sauce aux légumes et aux champignons. Pour ce faire, prenez des champignons ou des girolles, hachez-les finement. Peler et hacher finement l'oignon, râper les carottes. Hachez finement la tomate. Mettez la poêle à feu moyen, ajoutez l'huile végétale. Mettez ensuite les champignons et les légumes hachés dans la poêle. Prenez 15 minutes. Pendant ce temps, diluez un quart de tasse de farine dans de l'eau froide jusqu'à la consistance de la crème sure, battez le mélange avec un mélangeur pour éviter la formation de grumeaux. Versez lentement le mélange sur les légumes en remuant constamment. Ajoutez du sel, des herbes et des épices. Couvrir et cuire encore 10 minutes. La sauce est prête.
4
Vous pouvez faire cuire la sauce immédiatement dans la même poêle avec des boulettes de viande. Pour ce faire, en 15 minutes jusqu'à ce que les boulettes de viande soient prêtes, mélanger un quart de tasse de farine dans de l'eau froide à la consistance de la crème sure, ajouter des épices et des herbes. Ajoutez trois cuillères à soupe de crème sure et mélangez le tout. Ajouter la sauce aux boulettes de viande et laisser mijoter 15 minutes avec le couvercle fermé.