Le pilaf ouzbek classique, bien sûr, est fait d'agneau. Cependant, s'il n'y avait pas de viande appropriée dans le magasin, ou si l'agneau vous semble trop gras, un excellent pilaf peut également être préparé à partir de porc. Le plat fini plaira aux adultes comme aux enfants. Vous allez juste vous lécher les doigts!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Porc (0, 5 kg)
- Riz (0, 5 kg)
- Carottes (0, 5 kg)
- Oignon (2 pièces)
- Ail (1 tête)
- Capsicum (2 petits ou 1 grand)
- Huile de tournesol (1 tasse)
- Zira (épice orientale
- une demi-cuillère à café)
- Épine-vinette
- Du sel
Manuel d'instructions
1
Pour faire cuire du pilaf avec du porc, vous avez besoin d'un chaudron assez profond. Tout d'abord, versez environ 200 grammes d'huile de tournesol et mettez le feu. Pour la préparation d'un pilaf classique, un chaudron en fonte avec des parois épaisses et un fond est le mieux adapté.
2
Attendez que l'huile se réchauffe et mettez les côtes de porc dans le chaudron. Après 8 minutes, retirer les côtes et tremper l'oignon, préalablement coupé en rondelles, dans le beurre. Attendez que l'oignon ait une agréable teinte dorée, n'oubliez pas de remuer.
3
Pendant que l'oignon est frit, couper le porc en tranches moyennes et mélanger avec l'oignon. Coupez les carottes en fines lanières et abaissez-les dans le chaudron dès que la viande commence à dorer. Frire et remuer doucement pendant 10 minutes.
4
Trempez ensuite les poivrons dans un chaudron et saupoudrez de zira (une demi cuillère à café suffira). Ajouter l'ail (1 tête). Remplissez ensuite tout le contenu du chaudron avec de l'eau bouillante et laissez cuire 40 minutes, pré-salez.
5
Pendant que le zirvak se prépare, faites tremper le riz. Après 40 minutes, égouttez-en l'eau et abaissez-la dans le chaudron pour la viande. Ajouter l'épine-vinette et verser à nouveau le contenu du chaudron avec de l'eau bouillante. Une fois l'eau évaporée, couvrir le plat et cuire jusqu'à ce que le riz soit complètement mou. Retirez ensuite le chaudron du feu et laissez-le reposer pendant au moins 20 minutes.
6
Avant de servir du pilaf à la table, ouvrez le couvercle et retirez l'ail et les piments du chaudron. Mélangez doucement.
Conseils utiles
Le goût du pilaf dépend du choix du riz. Très bon porc en harmonie avec du riz basmati
Si un chaudron n'a pas été trouvé dans la maison, vous pouvez utiliser une casserole à fond épais
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