Les plats préparés à partir du foie sont non seulement délicieux, mais également très bénéfiques pour le corps. Ils contiennent des vitamines B, des oligo-éléments et des acides aminés. Le foie de boeuf aide à augmenter l'hémoglobine, ce qui est très utile pour les enfants et les femmes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Foie (boeuf
- porc) 500g
- un oignon moyen
- crème sure 200g
- fromage à pâte dure 100g
- huile végétale
- du sel
- mélange de poivre
- le couteau
- planche
- poêle
- casserole peu profonde
- râpe fine
Manuel d'instructions
1
Rincez le foie sous l'eau courante. Retirez de la surface de la pièce tous les films et voies biliaires. Coupez le foie en cubes fins, salez et poivrez. Couper l'oignon en demi-anneaux, démonter en composants. Râper le fromage sur une râpe fine.
2
Amenez les oignons à la transparence dans une casserole préchauffée. Transférer dans le faitout. Faites frire le foie à feu vif pendant 3 à 5 minutes. Pendant la friture rapide, la surface des pores est scellée près du foie et le jus de viande entier reste à l'intérieur, ce qui donne au plat fini une jutosité et une douceur. Le foie ne peut pas rester en feu longtemps, il sera raide et sec. Transférer le foie dans le ragoût. Ajouter le jus de la casserole restante après la friture. Mélangez tout.
3
Ajouter la crème sure et un verre d'eau (ou de bouillon) au ragoût, assaisonner de sel et d'épices, fermer le couvercle et mettre au four pendant 40 minutes. 10 minutes avant la fin du processus, retirer le faitout, retirer le couvercle, saupoudrer de fromage sur le foie. Mettez le plat ouvert au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
Faites attention
Pour rendre le foie frais tendre et doux, il est trempé deux heures dans du lait.
Conseils utiles
Au moment de servir, saupoudrer de légumes verts hachés sur le dessus. Utilisez du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre comme accompagnement.