La viande cuite avec une sauce au miel épicée sera le plat principal de votre table des Fêtes!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 2-2, 5 kg de viande;
- - 0, 5 cuillère à soupe. cassonade;
- - 25 ml de miel liquide;
- - 1, 5 cuillère à soupe moutarde brune épicée;
- - une pincée de clous de girofle moulus;
- - 1 cuillère à soupe. noix de pécan.
Manuel d'instructions
1
Sur un morceau de viande de votre choix (vous pouvez choisir avec ou sans os), nous réalisons une maille en forme de losange d'incisions d'une profondeur d'environ un quart de centimètre.
2
Nous chauffons le four à une température de 160 degrés et préparons une forme réfractaire, en le tapissant de papier d'aluminium. Nous y étalons la pièce préparée et la couvrons également de papier d'aluminium. Envoyé dans un four chaud pendant une heure et demie.
3
Pendant que la viande est cuite, nous coupons les noix en petites miettes avec un couteau (vous pouvez utiliser un moulin manuel ou un robot de cuisine). Nous devrions obtenir environ un demi-verre de chapelure de noix.
4
Nous procédons à la préparation de la sauce. Pour ce faire, dans une petite casserole, mélanger le sucre et la moutarde chaude, ajouter le miel aromatique liquide et une pincée de clou de girofle moulu. On met le minimum et on cuit et on attend que des bulles apparaissent à la surface de la sauce. Retirez-le ensuite du poêle et versez les pacanes hachées. Mélanger.
5
Une heure après le début de la cuisson de la viande, nous la sortons du four, retirons soigneusement le papier d'aluminium et frottez-la soigneusement avec la sauce (en laissant un peu pour le service). Remettez au four pendant encore 20 minutes.
6
Après 20 minutes, retirer et graisser avec un mélange de la sauce la plus élevée et du jus de viande alloué. Envoyé au four pendant 20 minutes supplémentaires.
7
Nous sortons le plat fini du four, le laissons refroidir pendant 5 à 10 minutes, versons le reste de la sauce et le servons à table!