La base de la cuisine japonaise est le riz, les fruits de mer, les algues. Les plats fabriqués à partir de ces produits sont simples, savoureux et sains. Divers sushis sont aujourd'hui très populaires en Russie. Et il en existe de nombreuses variétés. Le sushi Maki (ou norimaki, ou rouleaux) est probablement le plus célèbre non seulement dans notre pays, mais dans le monde entier. Ils sont un rouleau de riz et d'algue nori. Le riz peut être à la fois à l'intérieur et à l'extérieur d'un tel rouleau. Et le remplissage peut être absolument n'importe lequel.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Le riz
- vinaigre de riz
- algues nori
- le sucre
- du sel
- Makishu (tapis de rouleaux de bambou).
- Pour la garniture dont vous aurez besoin: saumon fumé
- Fromage de Philadelphie (peut être remplacé par du crémeux)
- avocat
- concombres et autres
Manuel d'instructions
1
Pour faire des sushis maki, vous aurez besoin d'un tapis de bambou spécial (makisu), de feuilles d'algues nori, de riz, de fruits de mer et de légumes pour la garniture, de vinaigre de riz. Rincez soigneusement le riz pour ne pas perturber sa structure. Rincez jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Après cela, remplissez-le d'eau et faites cuire à feu vif pendant 5-7 minutes. Lorsque l'eau s'est évaporée, réduire le feu au minimum et faire bouillir encore 10 minutes, retirer le riz fini du feu et laisser reposer encore 15 minutes.
2
Préparez une vinaigrette au riz. Pour ce faire, mélangez 50 ml de vinaigre de riz avec 30 g de sucre et 10 g de sel. Le sel et le sucre devraient se dissoudre complètement. Cette quantité est suffisante pour assaisonner 2 tasses de riz.
3
Mettez le riz refroidi dans un bol profond et versez la vinaigrette. Mélanger délicatement pour qu'il soit complètement saturé de vinaigre de riz.
4
Coupez les ingrédients que vous utiliserez pour le remplissage en fines lamelles. Pour préparer des makis sushis, vous pouvez utiliser du saumon, du thon, des crevettes, du crabe, ou vous pouvez les faire avec des avocats ou des concombres. Souvent, le fromage de Philadelphie est utilisé pour faire des rouleaux, mais vous pouvez le remplacer par du fromage à la crème. Si vous mettez un ingrédient, vous obtenez des rouleaux minces - hosomaki. Mais vous pouvez faire des sushis maki épais (futomaki), c'est-à-dire Vous pouvez utiliser plusieurs ingrédients dans la garniture. Dans ce cas, les fruits de mer sont combinés avec des légumes et du fromage.
5
Sur le tapis, placez la feuille de nori avec le côté brillant vers le bas. Mettez le riz sur le côté mat avec une couche uniforme (épaisseur de couche d'environ 7 mm). Mais laissez les bords supérieur et inférieur du nori non remplis de riz (à environ 1 cm des bords). Plus près du bord supérieur de la feuille d'algues, étalez la garniture. Si vous utilisez plusieurs ingrédients, disposez-les non l'un sur l'autre, mais l'un après l'autre.
6
Mettez vos pouces sous les makis et tenez la farce avec le reste. Commencez par soulever le bord supérieur du tapis et le plier. Lorsque le bord supérieur du nori touche le côté opposé des algues, soulevez le bord jusqu'aux maxis et faites rouler le rouleau en avant et en arrière. Vous pouvez le presser un peu avec vos mains pour que les bords adhèrent mieux les uns aux autres.
7
Trempez le couteau dans du vinaigre de riz. Et coupez le rouleau en deux, puis coupez chaque moitié en plusieurs parties plus égales. Les rouleaux (maki sushi) sont prêts.