Les muffins au citron impressionnent par leur fraîcheur d'agrumes. Le citron se marie bien avec de nombreuses épices, fruits et baies et est un favori de la table à thé. Faites cuire des cupcakes dans une forme rectangulaire spéciale ou dans une forme ronde pour les gâteaux, mettez la pâte dans de petites boîtes et obtenez de minuscules cupcakes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Cupcake au citron caillé
- 225 g de farine;
- 2 cuillères à café de levure chimique;
- sel;
- 1 œuf de poule;
- 75 g de yaourt sans additifs;
- 75 g de lait gras;
- 100 g de sucre;
- 75 g de beurre;
- 150 g de fromage cottage gras;
- 2 citrons.
- Cupcake au sirop de citron
- 225 g de farine;
- 100 g de sucre;
- 75 g de beurre;
- 1 tasse de lait;
- 1 œuf de poule;
- 1 gros citron;
- 50 g de sucre.
Manuel d'instructions
1
Muffin au citron caillé Mettre les citrons au micro-ondes et les y maintenir pendant 1, 5 à 2 minutes à pleine capacité. Cela vous permettra d'obtenir plus de jus d'agrumes. Retirer le zeste des citrons, presser le jus et ajouter au caillé. Battez bien le caillé avec un mélangeur.
2
Tamiser la farine, la levure chimique, une pincée de sel dans un grand bol, ajouter le sucre et bien mélanger. Dans un récipient séparé, mélanger les ingrédients liquides - lait, yaourt, œuf. Faire fondre le beurre à feu moyen, laisser refroidir et ajouter le mélange lait-œuf. Mettez-y du lait caillé. Remuer au batteur à vitesse moyenne, ne pas fouetter.
3
Versez le liquide dans les ingrédients secs et mélangez doucement le tout avec un fouet, sans zèle excessif. Arrêtez-vous dès que tout s'unit en une seule masse. Si vous interférez davantage, vous obtiendrez un cupcake serré et lourd.
4
Mettre la pâte dans un moule et cuire environ 40 minutes à une température de 200 ° C. Si vous faites cuire de petits muffins, cela prendra beaucoup moins de temps - environ 15-20 minutes.
5
Muffin au sirop de citron Retirez le zeste du citron et pressez le jus. Faire fondre le beurre à feu doux et laisser refroidir. Versez le lait dans un bol, cassez un œuf dedans et ajoutez le zeste de citron. Versez le beurre fondu. Mélanger au fouet sans fouetter.
6
Tamiser la farine et le sucre dans un grand récipient, ajouter les ingrédients liquides et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange plus ou moins homogène. Mettre la pâte dans le moule à cake et mettre au four préchauffé à 200 ° C. Cuire un petit gâteau pendant environ 30 à 40 minutes. Vérifiez la disponibilité avec un bâton en bois sec.
7
Pendant la cuisson d'un cupcake, mélangez le jus de citron avec le sucre. Lorsque les pâtisseries sont prêtes, retirez-les et appliquez du sucre citron sur une surface chaude. Attendez quelques minutes que le sirop de citron trempe et durcisse. Un cupcake peut être mangé chaud et froid.
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