La cuisine italienne est populaire dans le monde entier aujourd'hui, et certains plats, dont la patrie est l'Italie, se trouvent aujourd'hui non seulement dans les restaurants italiens, mais aussi dans le menu d'accueil de la plupart des Russes. L'un des plats les plus populaires de la cuisine italienne est considéré comme la lasagne.
Choisissez votre recette
Vous pouvez faire cuire la lasagne de nombreuses façons, et vous pouvez utiliser de la viande, des légumes, des fruits de mer, des baies, des fruits et du fromage comme garniture. Par conséquent, les ingrédients utilisés pour préparer la lasagne ne dépendent pas tant des recettes traditionnelles de ce plat, mais de l'imagination du cuisinier lui-même. Pour faire de la lasagne, vous avez d'abord besoin d'une pâte spéciale pour lasagne (vous pouvez l'acheter prête à l'emploi dans presque tous les grands supermarchés ou la faire vous-même) et la garniture. En guise de garniture, vous pouvez prendre de la viande, des légumes ou des fruits de mer. Le goût le plus intéressant est obtenu si vous combinez des fruits de mer avec des légumes.
Pour faire des lasagnes avec des fruits de mer, vous aurez besoin de: pour la pâte - 250 grammes de farine de la plus haute et de la deuxième catégorie, quatre œufs, une cuillère à café d'huile d'olive, du sel au goût; pour la garniture - 200 grammes de crevettes décortiquées, de calmars et de moules, une tomate, un verre d'eau, du sel et du laurier au goût, du persil, de l'huile d'olive pour la friture; pour la vinaigrette - sauce béchamel, fromage à la crème.
• Préparez la pâte: mélangez les deux types de farine avec les œufs, le sel et l'huile d'olive. Pétrir la pâte pour obtenir une consistance uniforme.
• Mettez la pâte finie pendant une demi-heure au réfrigérateur, après l'avoir préalablement enveloppée dans un film alimentaire.
• Lorsque la pâte «repose», formez-en une saucisse avec vos mains et coupez-la en portions égales. Roulez soigneusement chacune des pièces, en obtenant une épaisseur de feuille ne dépassant pas un millimètre et demi.
• Coupez des feuilles de lasagne roulées en bandes uniformes, longues et larges. Si le processus de préparation de la pâte vous semble trop compliqué, achetez simplement les pâtes finies dans le magasin et faites bouillir ou trempez dans l'eau avant utilisation.
• Préparez la garniture: faites bouillir les moules, les calmars et les crevettes dans de l'eau salée et transférez-les dans une casserole avec de l'huile d'olive chauffée.
• Ajouter les tomates hachées, le laurier et l'eau aux fruits de mer, laisser mijoter le mélange résultant pendant quinze minutes. N'oubliez pas de mélanger la garniture de temps en temps.
• Une minute avant la cuisson, ajoutez du persil finement haché aux fruits de mer.
• Huiler un plat allant au four et verser un peu de sauce béchamel sur son fond. Mettez dessus la première couche de pâte, et sur le dessus - une fine couche de remplissage.
• Versez la garniture de sauce et saupoudrez de fromage à la crème, et posez une nouvelle couche de pâtes sur le dessus. Déplacez alternativement les couches de remplissage et de pâte, tandis que la couche supérieure doit être la couche de remplissage. Il est versé avec de la sauce.
• Densez la couche supérieure de lasagne avec du fromage et placez le plat dans le four, préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 40 minutes.
• Servir la lasagne finie sur la table en combinaison avec une salade verte.
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