Les boulettes proviennent à la fois d'une pâte simple et d'une variété de charges. Ils sont bouillis dans du bouillon ou dans de l'eau. Il est préférable de servir les boulettes séparément, en les versant avec de la soupe ou du bouillon dans des assiettes portionnées. Ainsi, ils ne tremperont pas dans une casserole commune, ce qui rendra le bouillon ou la soupe boueux et disgracieux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- arc
- farine
- viande ou jambon grillé
- les oeufs
- semoule
- beurre
- du sel
Manuel d'instructions
1
Boulettes de viande.
Hacher finement deux oignons et les faire sauter dans une casserole. Versez 1 tasse de bouillon, sel et poivre. Faire bouillir 2 minutes. Versez 1 tasse de farine, remuez avec un fouet. Faire bouillir jusqu'à épaississement et éteindre le feu. Ajouter 2 œufs crus, de la viande frite hachée ou du jambon, mélanger. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, saler. Étaler des tranches de la masse préparée dans une eau bouillante avec une cuillère à dessert. Faire bouillir les boulettes pendant 5 minutes et disposer sur une assiette avec une cuillère à fentes. Versez le bouillon chaud aux herbes.
2
Boulettes de semoule.
Dans un bol, frottez 2 cuillères à soupe de beurre et 2 œufs. Ajoutez 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe. cuillères de semoule. Remuez bien. Laisser reposer la pâte 30 minutes pour gonfler la farine et la semoule Mettre les boulettes dans une eau bouillante salée avec une cuillère à café. Les boulettes finies flottent à la surface. Égoutter l'eau, mettre les boulettes dans des assiettes et verser la soupe préparée.
3
Boulettes de fromage
Livre 50 g de beurre avec 2 jaunes d'oeufs jusqu'à consistance mousseuse. Versez 50 g de farine, 100 g de fromage à pâte dure râpé. Battre les blancs séparément et injecter dans une masse épaisse. Faire cuire les boulettes dans de l'eau salée, des boulettes de fromage servies avec du bouillon de viande.
4
Boulettes simples
Battre un œuf dans un mélangeur. Ajoutez-y 20 g de beurre, 100 g de bouillon ou de lait, 100 g de farine, sel. Fouettez encore. Trempez la pâte dans un bouillon bouillant avec une cuillère à café. Pour la soupe au lait ou aux petits fruits, ajoutez du sucre granulé aux boulettes.
5
Boulettes de crème anglaise.
Faire chauffer ½ tasse d'eau dans une casserole, y mettre 25 g de beurre. Faire bouillir et réorganiser immédiatement la casserole sur le brûleur adjacent. Mélanger dans un bol 3 c. cuillères à soupe de farine et 2 cuillères à soupe. cuillères de semoule, sel sur la pointe d'un couteau. Versez les ingrédients secs dans l'eau chaude d'un seul coup et remuez rapidement. Allumez un feu lent, remuez constamment avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit facilement séparée des parois de la casserole. Dans une pâte légèrement refroidie, battre 1 œuf, remuer et refroidir la masse de crème anglaise. Faire des boulettes Les boulettes de crème pâtissière sont bonnes pour les produits laitiers, les vinaigrettes et les bouillons nature.
Conseils utiles
Il existe de nombreuses façons de façonner des boulettes. Former la pâte entre deux cuillères à café ou cuillères à dessert. Étaler immédiatement dans de l'eau bouillante. Roulez la pâte dans une saucisse et coupez-la en morceaux, qui cuisent ensuite. Prenez la pâte avec une cuillère et abaissez-la dans la casserole, en la pressant et en la lissant contre la paroi de la casserole.
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