Il existe des dizaines de recettes pour cuisiner une oie. L'oie cuite au four est la décoration principale de la table de Noël ou du Nouvel An. L'oie cuite au miel est vraiment juteuse et savoureuse. Malgré le fait que c'est un oiseau très "laborieux", préparer une oie selon cette recette en vaut la peine.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- oie 1 pc.
- miel 100 g
- grosse tête d'oignon 1 pc.
- orange 1 pc.
- tête d'ail 1 pc.
- du sel
- pommes de terre 12 pcs.
- carottes 3 pcs.
- Des assaisonnements:
- poivre noir moulu
- thym frais
- romarin frais
- Pour la sauce:
- 1 cuillère à soupe vin blanc sec
- amidon
Manuel d'instructions
1
Lavez soigneusement la carcasse de l'oie. Si vous trouvez les plumes restantes dessus, chantez-les. Percer l'oie avec un cure-dent. Plus les injections sont fréquentes, mieux c'est. Salez, poivrez l'oie à l'intérieur. À l'extérieur, râper la carcasse avec un mélange pré-préparé de sel, de poivre noir et d'ail écrasé. Laissez-le pendant une demi-heure pour le décapage.
2
Coupez l'orange et l'oignon en deux. A l'intérieur, mettez la moitié des oignons, coupez le haut de la tête de l'ail et mettez au même endroit, puis mettez la moitié de l'orange. Après cela, répétez la commande: oignon et orange. Lorsque vous remplissez l'intérieur, mettez quelques brins de romarin.
3
Versez l'oie sur le dessus avec du miel, et les mains l'étalent uniformément sur la surface, saupoudrez de feuilles de thym.
4
Placez l'oie dans une casserole, recouvrez-la hermétiquement d'une feuille de papier d'aluminium et fixez-la pour qu'elle ne s'envole pas. Placer la casserole dans un four préchauffé à une température de 200 ° C, en réduisant à 160 degrés, pendant une demi-heure. Après une demi-heure, retirez la feuille d'aluminium, versez l'oie sur le dessus avec son propre jus et la graisse allouée. Répétez ensuite la procédure toutes les 20 minutes. Le temps de cuisson optimal de l'oie est d'environ deux heures.
5
Retirez l'oie après deux heures, égouttez presque toute la graisse libérée dans un récipient séparé. Laisser dans la casserole environ 2-3 cuillères à soupe.
6
Peler les pommes de terre et les carottes, les couper en gros morceaux, les déposer à côté de l'oie et mélanger avec la graisse. Remettez l'oie au four avec des légumes pendant 1 heure. Gardez-le au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, retirez-le et faites cuire les légumes pendant encore 15 minutes à une température de 200 ° C.
7
Maintenant, préparez la sauce. Ajoutez une cuillère à soupe de vin blanc sec à la graisse d'oie. Porter à ébullition. Versez le liquide obtenu dans une saucière, ajoutez-y l'amidon dilué dans l'eau froide, salez et mélangez.
8
Oie servie sur la table avec des légumes. Versez la sauce entière dessus ou servez la sauce dans une saucière séparée.