Le chou farci est un plat savoureux, satisfaisant et nutritif. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation - avec diverses garnitures, sauces, feuilles pour l'emballage. Essayez également de faire des rouleaux de chou avec de la viande de lapin.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 0, 5 kg de viande de lapin;
- 200 g de riz Barakat;
- 2 grosses tomates;
- 1 poivron;
- 2 oignons;
- 4 gousses d'ail;
- 1 carotte;
- feuilles de vigne;
- du sel
- épices
- les verts;
- huile végétale.
Manuel d'instructions
1
Préparez d'abord la garniture. Bien rincer le lapin sous l'eau courante et le sécher légèrement avec des serviettes ou une serviette gaufrée. Séparez ensuite la viande des os et hachez-la finement.
2
Faites cuire le bouillon des os. Versez-les avec de l'eau froide et mettez à feu moyen. Attendez que l'eau commence à bouillir, retirez la mousse.
3
Après cela, réduisez le feu, ajoutez un petit oignon, une gousse d'ail, du laurier, du sel, un peu de zira et quelques grains de poivre dans le bouillon. Couvrir et cuire le bouillon pendant environ une demi-heure.
4
Faire bouillir le riz et le mélanger avec la viande. Ajoutez ici la gousse d'ail finement hachée et les épices. Vous pouvez utiliser du poivre noir, du curry, du curcuma. Bien mélanger à nouveau.
5
Maintenant, faites la sauce. Couper les tomates en petites rondelles, le poivron et les rondelles d'oignon. Hacher les carottes en lanières, hacher finement l'ail.
6
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites ensuite revenir les légumes dessus. D'abord, passez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite les carottes, les poivrons, les tomates et l'ail.
7
Salez et ajoutez vos épices préférées. Verser les légumes avec une petite quantité de bouillon, couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
8
En attendant, ébouillantez les feuilles de vigne avec de l'eau bouillante et enveloppez la viande et le riz en les remplissant. Essayez de faire des enveloppes serrées afin que les rouleaux de chou ne se retournent pas pendant la cuisson.
9
Transférer la sauce dans une casserole dans laquelle les rouleaux de chou seront mijotés. Trempez les rouleaux de chou dedans et remplissez le tout avec le reste du bouillon pour qu'il recouvre à peine les enveloppes de raisin.
10
Couvrir et laisser mijoter de 40 à 45 minutes. Servir le plat chaud tout en saupoudrant d'herbes hachées.
Conseils utiles
Si vous ne pouviez pas trouver les feuilles des raisins, elles peuvent être remplacées par des feuilles de chou ou un très gros oignon.