Un plat simple, savoureux et copieux de haricots rouges et de riz blanc convient bien au menu quotidien habituel et au Carême. Grâce aux nutriments et vitamines contenus dans les haricots, un tel plat est très utile. Il va bien avec d'autres produits et convient bien à ceux qui suivent un régime et observent leur silhouette.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 200 g de haricots rouges secs;
- - 250 g de riz blanc cuit à la vapeur;
- - 50 g de poivron;
- - 50 g de carottes;
- - 50 g d'oignons;
- - 20 g d'huile végétale;
- - 4 gousses d'ail;
- - 500 ml de bouillon de légumes;
- - verts frais de coriandre ou de persil;
- - sel au goût;
- - épices au goût.
Manuel d'instructions
1
Trier les haricots secs si nécessaire, bien rincer à l'eau tiède. Verser dans une petite casserole, verser de l'eau bouillie tiède et couvrir. Laissez les haricots reposer pendant deux à trois heures. Égoutter l'eau restante, rincer à nouveau. Versez quelques verres d'eau, salez légèrement et faites cuire jusqu'à cuisson.
2
Laver, éplucher et râper finement les carottes. Lavez, épluchez et hachez finement haché. Mélanger les carottes et les poivrons et laisser reposer dix minutes. Laver les oignons et l'ail, peler et hacher finement en petits morceaux. Dans une poêle bien chauffée dans l'huile, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez-y les carottes et le poivre et faites-les revenir un peu.
3
Bien rincer à l'eau froide cinq à sept fois. Jeter le riz lavé sur un tamis, aller dans une passoire et laisser bien sécher. Faites frire le riz dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit transparent avec un peu d'huile. Ajoutez un peu de bouillon de légumes au riz. Lorsque le riz devient mou, ajoutez-y des haricots et des carottes frites avec du poivre. Laisser mijoter légèrement à feu doux. Transférer ensuite sur une plaque à pâtisserie, ajouter du sel et des assaisonnements si désiré et cuire au four pendant vingt minutes. Garnir un peu de coriandre ou de persil avant de servir.