La combinaison de viande hachée avec du riz a longtemps été traditionnelle et est appelée "hérissons". Ces boulettes de viande, grâce aux grains de riz très similaires à un hérisson agressif, sont populaires en raison de la simplicité de la recette et de son régime alimentaire relatif. Rendre les hérissons de viande hachée encore plus utiles les aidera à cuire au four.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- viande hachée;
- riz
- du sel
- épices.
- crème sure ou bouillon de viande.
Manuel d'instructions
1
Pour cuisiner des hérissons à partir de viande hachée, vous aurez besoin de viande. Vous pouvez faire cuire la viande hachée par vous-même ou l'acheter déjà prête, mais dans ce cas, vous devez vous rappeler que la viande hachée de boeuf est assez sèche, il est donc conseillé de rouler quelques tranches de saindoux ou de simplement mélanger le boeuf avec du porc.
2
Étant donné que les hérissons au four sont cuits selon une recette légèrement différente de la cuisson à l'eau ou à la sauce, le riz pour la viande hachée doit être bouilli 10 minutes à l'avance. Pendant ce temps, la coquille de grain se ramollit, mais n'a pas le temps de cuire complètement, ce qui accélérera le processus de cuisson des boulettes de viande à partir de viande hachée et de riz dans le four.
3
Lorsque la farine est prête, il est nécessaire de la mélanger avec du riz, qui est pris dans des proportions de 1 à 5. S'il y a trop de riz, en train de gonfler, il se révélera non pas des hérissons avec de la viande, mais de la bouillie de riz avec de la farine. Pour que les boulettes de viande ne perdent pas leur forme, vous pouvez ajouter un œuf à la farce. La farce doit être mélangée jusqu'à consistance lisse, sinon le riz ne sera pas réparti uniformément dans les boulettes de viande.
4
Roulez les boules de la même taille sur la viande hachée et placez-les sur une plaque à pâtisserie huilée. La distance entre eux peut être minime, car le riz a déjà partiellement cuit à la vapeur et les boulettes de viande ne changeront pas radicalement leur taille.
Faites attention
Il faut de 45 minutes à une heure pour préparer les hérissons au four, selon la taille des hérissons et les programmes d'un four particulier. Si le liquide bout plus vite que le riz se prépare, il doit être ajouté. Ou vous pouvez couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium pendant la première demi-heure. Au moment de servir, ce plat n'a pas besoin d'une garniture supplémentaire, tandis qu'un substrat de légumes ne fera que décorer les hérissons.
Conseils utiles
La recette des hérissons peut inclure des ingrédients supplémentaires sous forme d'herbes ou d'épices, mais la sauce joue un rôle majeur dans la préparation. Pour que le riz s'évapore à l'état de préparation, il est nécessaire de verser du bouillon de viande ou de la crème sure sur une plaque à pâtisserie.