Pour obtenir une bonne récolte d'ail, les tiges florales de la plante doivent être éclatées. Mais ne jetez pas un produit précieux riche en nutriments et servant de base à de délicieux plats. Les femmes au foyer zélées savent cuisiner des flèches à l'ail pour l'hiver et diversifier leur alimentation avec une collation savoureuse.
Choisissez votre recette
Si vous voulez faire des préparations vraiment savoureuses pour l'hiver, coupez les tiges de fleurs à temps. Cela doit être fait avant l'ouverture des fleurs, afin que les matières premières soient tendres et juteuses. Rincez les tiges, coupez les bourgeons et le fond dur. Maintenant, vous décidez quoi cuisiner + à partir des flèches d'ail.
Flèches à l'ail mariné pour l'hiver
Remplissez les bocaux stérilisés avec des matières premières propres et hachées. Bien tasser le récipient. Faites cuire la marinade. Versez de l'eau dans une casserole (environ 700 g de matières premières 600 ml), ajoutez 60 ml de vinaigre à 9%, une cuillère à soupe de sucre granulé et du sel de table. Mettez une douzaine de petits pois parfumés, 3-4 grandes feuilles de laurier.
Porter la marinade à ébullition et verser des pots d'ail avec des flèches sur le col. Couvrez le fond d'une grande casserole avec une serviette, placez-y un récipient avec des blancs et remplissez-le «sur les épaules». Couvrez les bocaux avec des couvercles stérilisés et placez la vaisselle sur la cuisinière. Porter à ébullition et garder la poêle à feu doux pendant 20 minutes.
Sortez le récipient stérilisé, roulez-le, retournez-le et enveloppez-le avec quelque chose de chaud (comme une couverture de vélo) jusqu'à ce qu'il refroidisse. Si vous avez réussi à préparer correctement les pousses d'ail pour l'hiver, elles acquerront une couleur de marais uniforme et resteront au frais jusqu'au printemps. Cependant, vous pouvez en profiter après seulement un demi-mois.
Flèches à l'ail mariné
Les flèches de flèches à l'ail pour l'hiver peuvent être faites à l'aide de la fermentation, vous obtenez une collation originale pour la viande et les légumes. Matières premières (calculs pour 2 kg) coupées avec des baguettes et mises dans une casserole émaillée propre. Dissoudre un demi-verre de sel de table et de sucre granulé dans 1, 5 litre d'eau froide, faire bouillir la solution résultante.
Versez les flèches d'ail avec le liquide refroidi, puis couvrez la casserole avec un chiffon propre et repassé et mettez l'oppression pour que l'eau dépasse légèrement dessus. Gardez la vaisselle au froid à une température de 0-5 ° C. Un mois plus tard, des flèches d'ail marinées peuvent être mangées.