Pour préparer ce plat, tout poisson, de préférence différentes variétés, convient. Le plat est très copieux et savoureux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 300 g de perche,
- - 100 g de moule,
- - 40 g de thon,
- - 50 g de crevettes,
- - 50 g de calamars
- - 50 g de poulpe,
- - orange
- - fenouil,
- - racine et tige de céleri,
- - carottes,
- - oignons,
- - clou de girofle
- - tomates séchées au soleil,
- - tomates dans leur jus,
- - ail
- - peperonchino,
- - vin blanc,
- - huile d'olive,
- - sauce Tabasco,
- - poivre noir et blanc,
- - amidon
- - sucre
- - du sel.
Manuel d'instructions
1
Peler et hacher la racine de céleri. Mettez la perche dans une casserole et remplissez d'eau. Mettez un pot sur le feu et couvrez. Peler et hacher les carottes, l'ail et les oignons.
2
Préchauffez la poêle et ajoutez l'huile d'olive. Mettez les oignons dans la poêle et ajoutez les clous de girofle. Remuer, saler et ajouter le sucre. Mettez les carottes, le céleri et l'ail dans une casserole.
3
Coupez le fenouil (haut) et placez-le dans la poêle. Mélanger. Ajouter le poivre noir et le pepperoni. Versez le vin une fois les légumes frits. Du sel.
4
Retirez la mousse du bouillon. Sel et poivre. Ajoutez du sucre. Lorsque le vin s'est évaporé, mettez le contenu de la casserole dans le bouillon. Réduisez la chaleur et ajoutez des poulpes. Couvrir.
5
Peler l'ail et les crevettes. Retirez le film des calmars et retirez les intestins des crevettes. Coupez le calmar en rondelles. Couper le filet de thon en dés.
6
Préchauffez la poêle. Trancher les tiges de fenouil et de céleri. Versez l'huile de tomate séchée au soleil dans la poêle. Trancher les tomates séchées au soleil et mélanger dans la poêle.
7
Trancher une orange et ajouter à la poêle. Hacher l'ail. Remuez le contenu de la casserole. Ajoutez l'ail. Faites glisser les tomates séchées au soleil et l'orange rôtie d'un côté de la casserole et versez l'huile d'olive de l'autre. Mettez le fenouil et le céleri. Retirez les poulpes du bouillon. Passer le bouillon dans une autre casserole. Remuez le contenu de la casserole.
8
Ajouter les tomates dans votre jus dans la poêle et laisser mijoter. Mettez le mélange de la casserole dans la casserole avec le bouillon filtré et le sel. Ajouter la sauce tabasco et le poivre blanc.
9
Diluez l'amidon dans le jus d'orange. Ajoutez-le à la soupe et mélangez. Une fois l'orange ramollie, ajoutez les fruits de mer. Mélanger. Ajouter le céleri haché. Faire cuire pas plus de 5 minutes. Versez la bouillabaisse obtenue dans une assiette.