Le banush (ou banosh) est un délicieux plat de la cuisine transcarpathique, préparé à partir de grains de maïs ou de farine. Il est traditionnellement servi avec des champignons frits, des cretons, de la crème sure, etc. Les chefs modernes ont transformé ce plat folklorique en un véritable chef-d'œuvre culinaire. Nous vous proposons de cuisiner vous-même une merveilleuse banush.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Crème sure - 500 g (15% de matières grasses);
- Farine de maïs - 1 cuillère à soupe;
- Brynza ou feta - 100 g;
- Oignon - 1 pc.;
- Bacon fumé (ou poitrine) - 200 g;
- Sel, poivre moulu - au goût.
Manuel d'instructions
1
Versez la crème sure dans le ragoût et laissez bouillir. Si la crème sure est trop épaisse, vous pouvez la diluer légèrement avec de l'eau. Sel, poivre.
2
Versez la semoule de maïs dans une masse bouillante avec un mince filet. Cuire le banosh à feu doux pendant 5-7 minutes, en remuant constamment avec une spatule en bois pour que la bouillie ne brûle pas.
3
Nous avons coupé la graisse en petits cubes. Peler et hacher l'oignon.
4
Dans une poêle bien chauffée, faire frire la graisse jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ajouter l'oignon. Frire tous ensemble jusqu'à cuisson.
5
Fromage feta râpé ou feta.
6
Le banosh peut être servi séparément: bouillie, cretons, fromage râpé. Et vous pouvez le faire d'une autre manière: tout disposer en couches.
7
Au bas de la forme réfractaire, disposez une couche de bouillie, sur le dessus des cretons, du fromage feta et recommencez. Nous envoyons le banus pendant plusieurs minutes au four préchauffé.