Arancini est un plat de la cuisine italienne, qui se compose de petites boulettes de riz avec de la viande hachée ou du fromage, qui sont roulées en chapelure et frites.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- 100 g de riz bouilli
- 100 g de porc haché
- 50 g de chapelure
- ½ oignon
- Sel et poivre noir au goût
- Huile végétale pour friture
- 50 g de sauce tomate
Manuel d'instructions
1
Éplucher, laver, hacher finement l'oignon et mettre dans la viande hachée. Ajouter le poivre et le sel à la viande hachée et mélanger avec une spatule. Disposez tous les ingrédients dans des bols.
2
À partir de la farce, former une boule d'un diamètre de 2 cm et la coller avec du riz. Le riz bouilli est très collant, il n'y aura donc aucune difficulté.
3
Boulettes de pain dans la chapelure. La panure collera bien au riz avec une fine couche dont nous avons besoin.
4
Versez l'huile végétale dans la casserole et mettez-la au feu. Lorsque l'huile se réchauffe, plongez-y les boules. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de l'huile en jetant un grain de riz - il devrait siffler. Si les arancini sont immergés dans de l'huile mal chauffée, ils seront très gras et huileux. Faites frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées et transférez dans une assiette.
Faites attention
Arancini est très pratique pour cuisiner à partir des restes de riz ou de risotto, qui sont restés après le dîner.
Conseils utiles
Arancini se mange en trempant dans de la sauce tomate.
La recette originale utilisait du boulgour, que j'ai remplacé par du riz, car dans notre ville, vous ne pouvez pas l'acheter partout. Cela s'est avéré très savoureux!