De nombreuses femmes au foyer considèrent les œufs de poule comme un produit incontournable, car ils font partie intégrante de nombreux plats et pâtisseries.
Choisissez votre recette
Les œufs de poule sont très sains. Ils contiennent les vitamines essentielles dont notre corps a besoin, la riboflavine, l'acide panthénolique, la choline, la biotine, ainsi qu'une grande quantité de protéines. Mais lors de l’achat d’œufs, il est assez simple d’acheter ceux qui causeront du tort, pas des avantages. Que retenir lors du choix des œufs en magasin?
Bien sûr, vous devez commencer par lire attentivement les informations sur le produit sur l'emballage. Les œufs doivent être étiquetés comme suit: sur l'emballage ou sur l'œuf lui-même doivent être marqués sur la durée de conservation et la catégorie de produit. L'emballage indique également la période de tri, d'emballage.
La durée de conservation est déterminée par la marque «D» ou «C» (régime ou œufs de table). Pour les premiers, la période de mise en œuvre devrait être de 7 jours, pour les seconds - 25.
Malgré le fait que les œufs peuvent être stockés longtemps même à température ambiante, il est évidemment préférable de choisir celui avec la date de tri la plus proche de tous les emballages.
La catégorie des œufs est déterminée par leur masse:
- B (catégorie la plus élevée) - poids d'oeuf 75 grammes ou plus.
- O (œufs sélectionnés) - 65 g ou plus (non compris la limite inférieure de la masse d'oeufs de la catégorie la plus élevée).
- 1 (première catégorie) - 55 g ou plus (à la sélection).
- 2 (deuxième catégorie) - 45 et plus (jusqu'à 1 catégorie).
- 3 (troisième catégorie) - 35 ou plus (jusqu'à 2 catégories).
Malgré le fait que les œufs de 2-3 catégories sont petits, ils ne sont pas mauvais, leur qualité n'est pas inférieure à ceux dont la catégorie est plus élevée. Par conséquent, donner la préférence à une catégorie particulière n'a pas beaucoup de sens.
N'affecte pas la qualité des œufs et la couleur de la coquille. Brun ou blanc, il peut y en avoir, l'essentiel est que les œufs soient frais et conservés dans les bonnes conditions. Mais cela vaut la peine de vérifier l'intégrité du shell. Vous ne devriez pas acheter d'œufs même avec des fissures insignifiantes dans la coquille, même s'ils sont vendus à rabais.