Pain à la farine et frire dans l'huile végétale - c'est l'une des façons traditionnelles de cuire le poisson. Essayez de surprendre votre famille avec un nouveau goût - faites cuire un filet de merlu pour le dîner dans une panure ou une pâte inhabituelle. En le servant avec une purée de pommes de terre, vous pouvez transformer un dîner régulier en un repas festif.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 1 kg de merlu;
- huile de cuisson pour friture;
- poivre noir moulu;
- le sel.
- Pour la pâte:
- jus de 1 citron;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe de vodka;
- 1 fromage à la crème
- 3 œufs;
- 2 cuillères à soupe de farine.
- Pour paner:
- un œuf;
- farine;
- bâtonnets de maïs.
Manuel d'instructions
1
Lavez et séchez le filet de merlu avec une serviette en papier. Coupez-le en portions. Saler et poivrer le poisson au goût.
2
Faites une pâte. Battez légèrement 3 œufs pour cela. Ajoutez-y 1 cuillère à soupe de vodka, 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Bien mélanger. Versez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez le tout jusqu'à disparition complète des grumeaux.
3
Râper 1 fromage à la crème sur une râpe fine, ajouter les chips à la pâte, remuer. Saler et poivrer la pâte au goût.
4
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Trempez chaque morceau de poisson dans la pâte et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Un feu moyen devrait brûler sous la casserole.
5
Étalez les morceaux de merlu frit sur une assiette et versez immédiatement sur le jus de citron.
6
Préparez le filet de merlu pour le rôtir dans la panure de maïs (laver, couper en morceaux).
7
Versez la farine sur une grande assiette plate. Battez l'oeuf dans un bol profond.
8
Cornflakes non sucrés à travers un hachoir à viande et saupoudrer sur une troisième assiette.
9
Rouler les morceaux de filet de merlu dans la farine, puis tremper dans un œuf battu et pané dans des flocons de maïs. Faites-les frire des deux côtés à feu doux.
10
Mettez la purée de pommes de terre, les morceaux de poisson dans une assiette et servez à table. Si vous le souhaitez, le plat peut être saupoudré d'herbes hachées.
Bon appétit!
Conseils utiles
Avant de tremper le poisson dans la pâte, roulez-le dans la farine. Une pâte sur un morceau de poisson tiendra mieux.
Lorsque vous faites frire du poisson, des éclaboussures d'huile tachent le mur et les meubles de cuisine. Pour éviter cela, utilisez un filet de pulvérisation spécial lors de la cuisson du poisson. Il s'agit d'un couvercle plat avec une poignée, qui a une maille au lieu du verre ou du métal. Lors de la friture, l'air pénètre dans le poisson, un croustillant est obtenu. Mais toutes les gouttes de graisse restent à l'intérieur du couvercle, ce qui est très facile à laver après la cuisson du poisson.
Article connexe
Comment faire cuire le brochet dans la pâte