De nombreuses femmes au foyer rencontrent périodiquement une situation où elles font tout exactement selon la recette, mais la cuisson ne fonctionne pas. La pâte est trop épaisse ou trop mince, ce qui fait que le produit ne cuit pas et est envoyé directement du four au bac. L'hôtesse est perplexe, car elle a pris autant de farine que nécessaire. Une raison possible de l'échec peut être le fait que la quantité de farine dans la recette a été incorrectement mesurée.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - farine
- - Réservoirs mesurés
- - Tamis
Manuel d'instructions
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La farine est un produit en vrac dont les propriétés varient d'un grade à l'autre. Et même la même variété, produite dans différentes régions, peut avoir une humidité différente. C'est pourquoi les recettes indiquent la cohérence du test, sur laquelle vous devez vous concentrer lors du mélange des ingrédients.
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Mais, néanmoins, ce sont précisément les erreurs de mesure de la quantité de farine nécessaires qui jouent un rôle fatal dans la fabrication de la boulangerie. Les quantités les plus courantes dans les recettes sont les grammes, les cuillères, les tasses et les verres. Lisez toujours attentivement l'intégralité de la recette avant de commencer. Par exemple, lors du tamisage, la farine augmente considérablement de volume, donc un verre de farine et un verre de farine tamisée pèseront différemment.
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Les réservoirs de farine ont un certain volume. Une tasse contient 240 ml, 1 cuillère à café - 5 ml, 1 cuillère à soupe - 15 ml et 1 tasse - 200 ml. Si la farine est mesurée en tasses dans une recette, remplissez la tasse de farine, mais ne la pilonnez pas. Faites glisser le couteau sur la tasse pour retirer la colline de farine. La lame dans les tasses et les verres doit toujours être retirée si la recette ne dit rien sur ce sujet séparément.
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1 tasse de farine de blé de la première humidité standard contient 140 gr. Et dans 1 tasse de farine premium ne contiendra que 120 grammes de produit. Un verre à facettes rempli jusqu'au bord contiendra respectivement 120 et 110 grammes de farine.
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Lorsque vous mesurez de la farine avec une cuillère, retirez le produit du sac et appuyez doucement sur la cuillère pour secouer les grands pics. Vous devriez avoir un petit pois soigné égal à environ la taille d'une cuillère. En conséquence, dans une cuillère à café, vous aurez 8 grammes de farine, dans la salle à manger environ 18-20 grammes.
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Si vous avez correctement mesuré la farine, suivi strictement la recette, vous devriez réussir et vous pouvez fièrement mettre des pâtisseries fraîches sur la table à manger.
Conseils utiles
Si vous n'avez pas de tamis, vous pouvez tamiser la farine dans une passoire ordinaire