Dans les pays civilisés développés, les produits offerts par les épiceries modernes sont généralement classés non seulement en fonction de leur valeur énergétique, de leur prix et de leur fabricant, mais également de la façon dont ils ont été reçus. Contrairement aux pays européens, où l'acheteur reçoit des informations claires de ce type, il est assez difficile de déterminer la propreté environnementale des produits en Russie.
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Les légumes et les fruits qui se trouvent dans les rayons des magasins dans de nombreux pays européens sont divisés en produits créés à l'aide du génie génétique, cultivés à l'aide d'engrais ou produits à l'aide d'ingrédients chimiques, ainsi que de produits respectueux de l'environnement. L'obtention de produits de qualité de ce dernier groupe est un processus plus complexe en raison d'une mauvaise écologie environnementale.
La culture et la production de produits respectueux de l'environnement sont strictement contrôlées par des services spéciaux, mais ils sont reconnus comme tels sur la base d'un accord signé en 1991 en Europe. Ce document décrit les normes de culture des produits agricoles biologiques.
Les aliments biologiques ne sont considérés comme tels que s'ils sont utilisés dans la culture d'engrais appropriés qui ne contiennent pas de produits chimiques nocifs. De plus, ces produits ont un emballage sûr et leur fabrication utilise des technologies qui ne violent pas les qualités environnementales du produit final.
Pour déterminer la propreté environnementale des produits, il suffit de regarder leur emballage. Les produits placés dans des récipients en plastique et des sacs en plastique sont immédiatement exclus de cette liste. Les produits purs sont le plus souvent vendus dans des récipients en verre ou en métal.
Cependant, il existe de nombreux cas où des fabricants peu scrupuleux distribuent des produits génétiquement modifiés ou contenant des nitrates sous le couvert de produits respectueux de l'environnement. Le prix pour eux est plus élevé, ainsi que pour les produits qui ne contiennent pas d'engrais et qui sont d'origine naturelle. En conséquence, l'acheteur les acquiert avec une certitude absolue que rien ne menace sa santé.
Malheureusement, aucun dispositif à usage individuel n'a encore été créé pour identifier les produits OGM. Mais vous pouvez vous protéger contre l'achat de légumes et de fruits contenant de grandes quantités de nitrates. À ces fins, vous pouvez acheter un appareil électronique spécial - nitratomer. Il est de petite taille, tient facilement dans votre poche et vous pouvez l'emporter avec vous au marché ou au magasin. L'appareil mesure la dose de nitrates et compare les données avec les normes de leur concentration maximale autorisée (MPC). Si les lectures de l'instrument sont en dehors du MPC, il est préférable de refuser d'acheter de tels produits.
Lorsque vous achetez des légumes et des fruits, vous ne devez pas chasser des fruits avec une forme parfaite et l'absence de traces de parasites du jardin sur eux. Au contraire, ce n'est pas la présentation la plus idéale qui suggère que les fruits ne sont probablement pas génétiquement modifiés; une quantité minimale de produit chimique a été utilisée pour les faire pousser. engrais. La présence de trous de ver témoigne également du respect de l'environnement des produits proposés.
N'essayez pas d'acheter tôt des légumes, des baies et des fruits, car de grandes doses de divers produits chimiques sont souvent utilisées pour les faire mûrir rapidement. Cela est particulièrement vrai pour les premières pastèques - en règle générale, elles contiennent une quantité accrue de nitrates, provoquant souvent une intoxication alimentaire.
Malheureusement, les réalités modernes sont telles qu'il est très difficile d'acheter uniquement des produits respectueux de l'environnement et sûrs. Le fait est que leur gamme n'est pas assez large pour assurer pleinement l'alimentation humaine, en outre, leurs volumes de production sont également limités. La croyance largement répandue que les produits du marché sont meilleurs et plus sûrs que les produits des supermarchés est depuis longtemps sans objet. La majeure partie des produits agricoles vendus sur les marchés est fournie par les mêmes producteurs que ceux vendus dans les grandes chaînes de vente au détail, tandis que les prix peuvent être sensiblement plus élevés. Dans ce cas, il serait plus correct de choisir plusieurs fabricants dont vous êtes sûr des produits et d'essayer d'acheter leurs produits. De nombreuses entreprises décrivent en détail le processus de production sur leurs sites, ce qui permet de faire un choix éclairé.