Les pommes de terre sont le type de légume le plus utilisé et le plus souvent utilisé en cuisine. Il est généralement ajouté aux soupes, fait des garnitures pour tartes et tartes, ou cuit comme un plat indépendant, cuit ou frit. Cette dernière méthode de traitement thermique de ce produit est généralement préférée. Pour cela, les pommes de terre sont généralement coupées en lanières.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - pommes de terre
- - un couteau.
Manuel d'instructions
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Pour ce faire, épluchez d'abord les pommes de terre et rincez abondamment à l'eau tiède. Ensuite, il vaut mieux enlever (couper avec un couteau) toutes les taches sombres et les taches brunes sur les tubercules. Au fait, vous devez essayer de les ramasser à peu près de la même taille afin que la paille soit ensuite la même et belle en apparence. Les pommes de terre germées ou vertes ne doivent pas être prises: elles ne sont pas savoureuses et ne contiennent probablement pas de substances utiles.
2
La quantité de bonnes pommes de terre dont vous avez besoin pour compter sur le nombre de personnes que vous préparez pour le dîner ou le déjeuner. Après toutes ces préparations, passez à la partie principale du travail - couper les pommes de terre en lanières. Peler et hacher les pommes de terre avec un couteau fin et très tranchant. Sinon, vous n'obtiendrez pas le résultat souhaité. Vous devez couper juste avant la cuisson. Si vous faites cela plus tôt, la pomme de terre deviendra noire et aura un aspect peu attrayant même après un traitement thermique.
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Avec un couteau, couper très soigneusement le tubercule en plusieurs plaques égales, d'environ trois millimètres d'épaisseur. Ensuite, chaque partie de la pomme de terre coupée doit également être coupée dans le sens de la longueur en plusieurs parties - des pailles. Ici, vous déterminez déjà l'épaisseur vous-même, autant que vous le souhaitez. Ils ne recommandent toujours pas de faire une paille très épaisse, car les pommes de terre seront ensuite frites très longtemps, ce qui affectera le goût du plat cuit. En général, l'épaisseur moyenne de la paille résultante doit être de deux ou trois millimètres.
4
Répétez toutes les mêmes étapes décrites ci-dessus avec les tubercules de pommes de terre restants. Si vous allez faire cuire des frites, alors les pailles doivent être séchées avec une serviette en papier pour que toutes les feuilles d'amidon. Ensuite, votre plat se révélera servi dans un café.
5
Si, pour une raison quelconque, vous êtes trop paresseux pour couper les pommes de terre à la main, vous pouvez toujours choisir des outils spéciaux pour trancher les pommes de terre en lamelles pendant que vous magasinez. Ils vous permettent de le faire en quelques minutes. Certes, pour faire de beaux blancs, et ils ont besoin de "remplir votre main". Mais tout peut s'apprendre s'il y a un désir.
Conseils utiles
assurez-vous d'affûter le couteau avant le travail, cela facilitera parfois sa mise en œuvre
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