Les pleurotes, ou comme on les appelle aussi, les pleurotes sont excellentes pour la marinade express de plusieurs façons. Ils ont un goût et un arôme délicats particuliers, qui pourraient bien rivaliser avec les champignons du village marinés.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Pour la première recette:
- pleurotes;
- oignons;
- sel;
- pois poivre noir;
- feuilles de laurier;
- vinaigre
- Pour la deuxième recette:
- pleurotes;
- vinaigre
- le sucre
- sel;
- feuille de laurier;
- l'ail
- pois poivre noir;
- clous de girofle;
- huile végétale.
Manuel d'instructions
1
Préparez le lieu de travail pour le décapage - il doit être en parfait état. Assurez-vous de stériliser les bocaux et les couvercles. Triez 1 kilogramme de pleurotes, nettoyez-les et rincez abondamment à l'eau froide. Pliez-le ensuite dans une passoire et laissez l'eau s'écouler complètement. Coupez les champignons dans une casserole en petits morceaux, remplissez d'eau et placez sur la cuisinière. Porter à ébullition, réduire le feu au minimum et cuire environ 10 minutes. Puis égouttez l'eau.
2
Faites cuire la marinade. Pour ce faire, coupez en demi-anneaux ou en cubes 2 oignons moyens. Versez-les avec deux verres d'eau froide et laissez bouillir. Ajouter à l'eau une cuillère à soupe de sel sans toboggan, 10 petits pois de poivre noir et 3 feuilles de laurier. Versez 60 grammes de vinaigre de table dans l'eau bouillante et mettez les pleurotes. Cuire les champignons environ 4 minutes.
3
Versez le contenu de la casserole dans des bocaux stérilisés afin qu'il reste au moins 2 centimètres de la marinade au col du bocal. Couvrir hermétiquement les champignons marinés et conserver dans un endroit frais.
4
Si vous souhaitez servir des pleurotes marinées sur la table le jour de la préparation, utilisez la méthode de décapage express. Pour ce faire, nettoyez et rincez 350 grammes de pleurotes, coupez-les en petits morceaux. Faites bouillir un litre d'eau et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre, 3 cuillères à café de sel, une feuille de laurier, deux gousses d'ail, plusieurs grains de poivre et trois gousses de girofle à la poêle. Ensuite, mettez les champignons hachés, portez à nouveau l'eau à ébullition et retirez la mousse.
5
Réduisez le feu au minimum et faites cuire les champignons pendant 20 minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, versez 2 cuillères à café d'huile végétale dans la poêle. Jugez les champignons et après quelques heures, vous pouvez les servir à table avec des rondelles d'oignons frais et des pommes de terre bouillies.
Faites attention
Comment mariner les champignons à la maison. Tout d'abord, il est nécessaire que les champignons soient collectés conformément à toutes les règles, et vous ne tombez sur aucun champignon qui gâchera non seulement la réputation de l'hôtesse, mais surtout la santé. Quant au décapage direct des champignons, il existe de nombreuses recettes.
Conseils utiles
Faire mariner les champignons! Aujourd'hui, alors que le temps des préparatifs continue, nous passons au sujet de la façon de mariner les champignons, et ensemble nous apprendrons à cuisiner cette collation parfumée. Le schéma général de décapage des champignons ressemble à ceci. Champignons pelés et préparés dans une casserole, ajouter les épices et verser de l'eau (1 tasse pour 1 kg de champignons). Pendant la cuisson, l'eau s'évapore et les champignons laissent le jus.
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