Le pavot de confiserie est très souvent utilisé en pâtisserie. Il donne un goût inhabituel et riche aux tartes, bagels et petits pains, et est également activement utilisé pour la décoration de confiseries.
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Comment cuire à la vapeur des graines de pavot pour les garnitures
Comme les graines de pavot sont généralement utilisées pour garnir les tartes et autres pâtisseries, elles doivent être soigneusement préparées. Après tout, le vieux coquelicot est généralement amer et ses graines ne sont pas particulièrement molles.
Le moyen le plus optimal consiste à cuire à la vapeur des coquelicots. Pour ce faire, rincez abondamment les grains à l'eau tiède, broyez-les dans un mortier, versez de l'eau bouillante. Certaines personnes aiment les graines de pavot entières dans la garniture, vous ne pouvez donc pas les moudre à l'avance. Faites tremper le pavot pendant plusieurs heures, de préférence la nuit, puis il deviendra doux, mais ne changera pas de forme.
Pour la garniture, le pavot peut être bouilli dans du lait avec du sucre, puis la garniture aura un goût très crémeux, elle deviendra incroyablement tendre et juteuse. Vous pouvez simplement envelopper des graines de pavot sèches dans la pâte qui, sous l'influence de la température, s'évapore et devient parfumée.
Pour donner à la garniture une saveur épicée, vous pouvez ajouter du zeste de citron, d'orange ou de cannelle au pavot. De cette façon, vous pouvez modifier considérablement la recette déjà familière, lui donner une saveur supplémentaire.
Vous pouvez expérimenter et essayer de mélanger les graines de pavot pour la garniture avec des noix, des raisins secs et du miel. Vous obtiendrez une sorte de bonbons orientaux qui raviront les gourmands.