La pita est un gâteau arabe traditionnel, connu depuis l'Antiquité. Il est fabriqué à partir de pâte de levure fraîche et peut être conservé longtemps. La pita a gagné en popularité et en amour dans le monde entier, elle est souvent utilisée pour faire des sandwichs chauds, car le gâteau a une "poche" pratique pour le remplissage.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 400-500 g de farine de blé;
- 7 g de levure sèche;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 250 ml d'eau.
Manuel d'instructions
1
Réchauffez 250 ml d'eau, mélangez-le avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Tamiser la farine au tamis, ajouter la levure, le sel. Versez la moitié de la farine dans l'eau, pétrissez tout le temps dans un sens, jusqu'à obtenir une masse épaisse (vous pouvez utiliser la moitié de la farine sous forme tamisée). Ajouter ensuite la seconde moitié de la farine, pétrir, rouler la pâte dans un bol, couvrir d'une serviette et laisser au chaud pendant une demi-heure.
2
Pétrir la pâte pendant dix minutes, graisser le bol avec du beurre, y mettre un bol de pâte, recouvrir d'une serviette et laisser à nouveau au chaud pendant une heure (jusqu'à ce qu'elle double). Saupoudrez de farine dans vos mains, divisez la pâte en dix parties égales, roulez-en les boules, puis roulez les gâteaux d'un ou demi-centimètre d'épaisseur, avec un diamètre d'environ dix à quinze centimètres. Couvrir les gâteaux finis avec une serviette pendant que d'autres déroulent.
3
Préchauffez le four à 240 ° C, placez une plaque de cuisson avec de l'eau sur le fond pour former la vapeur chaude nécessaire à la cuisson, afin que le pain pita se lève rapidement et forme une "poche" à l'intérieur. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale ou recouvrir de papier d'aluminium, la mettre au four et chauffer à un état très chaud.
4
Mettre sur une plaque de cuisson chaude pitas, mettre au niveau supérieur le plus chaud du four et cuire au four pendant trois à cinq minutes (les gâteaux doivent gonfler, mais ils ne doivent pas être surexposés, sinon ils se révéleront secs et cassants).
5
Ne mangez que du pita chaud: mettez les gâteaux prêts directement du four dans une pile et enveloppez-les dans une feuille de papier d'aluminium. Si vous faites cuire du pain pita pour l'avenir, les gâteaux qui ont refroidi dans le papier d'aluminium sans se dérouler, mettez au congélateur. Avant utilisation, retirer du congélateur, déplier, décongeler, puis envelopper dans du papier d'aluminium et mettre au four non chaud (environ 150 ° C) pendant quinze minutes.
Article connexe
Comment faire cuire le houmous
- Pain fait maison - Pita.
- pita à la maison