Le pain de blé délicieux et parfumé cuit à partir de pâte est le kalach. Kalachi en forme de château avec un arc a été cuit depuis des temps immémoriaux en Russie. Les petits pains au beurre qui rappellent les petits pains sont très populaires aujourd'hui. Vous pouvez ajouter des raisins secs à la pâte de kalach. La recette n'est pas compliquée.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 1 kg farine de blé
- 0, 5 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 250 g de beurre
- 1 tasse de lait
- 3 œufs
- 12 g de levure sèche
Manuel d'instructions
1
Préchauffez le lait à 40 degrés.
2
Mettez 1 cuillère à café de sucre dans le lait.
3
Dissolvez la levure dans du lait chaud.
4
Bien mélanger et laisser la levure commencer à «marcher».
5
Tamiser la farine.
6
Faites fondre le beurre.
7
À partir de deux œufs, séparez la protéine du jaune.
8
Mélanger l'œuf avec les jaunes et battre.
9
Verser la levure, les œufs et le beurre dans la farine, ajouter le sel, le sucre et bien mélanger.
10
Pétrir la pâte pendant 10-15 minutes.
11
Couvrir la pâte avec une serviette et placer dans un endroit chaud pour lever pendant 2 à 2, 5 heures.
12
Divisez la pâte montante en 4 parties.
13
Roulez les koloboks, puis roulez le kolobok en un arc épaissi au milieu avec vos mains.
14
Lubrifiez la poêle avec de l'huile.
15
Placer la pâte sous forme de kalach sur la casserole.
16
Couvrir la plaque de cuisson avec une serviette et mettre le kalachi à lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
17
Lubrifiez les rouleaux avec du blanc d'oeuf et placez-les au four pour la cuisson.
18
Cuire au four à 180 degrés pendant 35 à 45 minutes.
19
Retirer le kalach fini du four et refroidir en le couvrant avec une serviette.
Faites attention
La consistance du test ne doit pas être épaisse ou liquide.
Conseils utiles
Plus vous pétrissez la pâte, plus la cuisson sera magnifique.