Le son est un produit incroyablement utile. Ils contiennent des fibres alimentaires qui aident les intestins et améliorent sa microflore. Manger du son aide à réduire la glycémie et le cholestérol. De plus, le pain de son aide à perdre du poids. Bien que le processus de fabrication d'un tel pain soit assez laborieux, cela en vaut vraiment la peine.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 400 g de farine;
- 50 g de son;
- 1 cuillère à café de sucre;
- 1 cuillère à café de levure sèche;
- 1 cuillère à café sans colline de sel;
- 200 ml d'eau tiède;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de tournesol.
Manuel d'instructions
1
Mettez la levure active sèche et le sucre dans un petit bol et diluez-les avec de l'eau tiède. Remuez le tout et laissez dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes. Pendant ce temps, la levure commencera à se disperser et de la mousse apparaîtra à la surface du liquide.
2
Tamisez la farine dans un grand bol ou une bassine, ajoutez du sel, du son et mélangez le tout. Ajoutez de l'huile végétale (huile d'olive ou de tournesol) à ce mélange, selon votre goût.
3
Versez de l'eau avec de la levure dans un récipient contenant de la farine en un mince filet, en remuant soigneusement tous les ingrédients avec une spatule en bois. Faites-le jusqu'à ce que la farine ait absorbé tout le liquide et vous n'obtiendrez pas une masse homogène.
4
Pétrir la pâte à la main pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne douce et élastique. Cette procédure peut être facilitée en utilisant un robot culinaire. Dans celui-ci, pétrir la pâte pendant 2-3 minutes à vitesse moyenne et quelques minutes à haute vitesse. La pâte bien pétrie ne doit pas coller aux mains ni aux parois de la tasse de la moissonneuse-batteuse.
5
Former une boule à partir de la pâte pétrie et la laisser dans un endroit chaud pendant une heure et demie ou deux heures dans un endroit chaud.
6
La pâte doit augmenter de deux à trois fois. Quand il arrive, formez-en un pain rond, faites une incision en forme de croix au sommet et transférez-le sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine de maïs ou de son. Couvrez le futur pain avec un torchon et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure.
7
15-10 minutes avant le début de la cuisson, allumez le four, il devrait chauffer à 220-230 degrés.
Avant la cuisson, mettez un bol d'eau froide au fond du four.
8
Placez la plaque de cuisson au four et faites cuire le pain à 220 degrés pendant environ quarante minutes.
9
Transférer la miche de pain finie sur la grille et laisser refroidir pendant 20 minutes.