Bien sûr, ce gâteau nécessitera certaines compétences culinaires, mais il est si juteux et savoureux, rouge et parfumé, friable et sucré, qu'il devrait consacrer son temps précieux!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- La pâte:
- - 300 g de farine;
- - 150 g de beurre mou;
- - 2 œufs;
- - 150 g de sucre.
- Pour la crème anglaise:
- - 400 ml de lait;
- - 40 g de sucre;
- - 40 g de sucre en poudre;
- - 40 g de farine;
- - 1 cuillère à soupe sucre de canne;
- - 300 g de cerise douce;
- - jaune d'oeuf ou crème sure pour graisser le gâteau.
Manuel d'instructions
1
Commençons par faire la pâte. Retirez l'huile du réfrigérateur à l'avance afin qu'elle ramollisse. Incorporer ensuite la crème au sucre. Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la farine et pétrir la pâte.
2
Divisez la pâte finie en deux parties inégales: 1/3 et 2/3. Étalez la majeure partie de la pâte pour épouser la forme, sans oublier de former les côtés. Roulez le plus petit en boule, enveloppez-le dans un film alimentaire et mettez au réfrigérateur. Placez la pièce avec le moule au réfrigérateur pendant la préparation de la crème.
3
Lavez la cerise et retirez-en les graines.
4
Mettez le four à 180 degrés et commencez à cuire la crème anglaise. Broyer les jaunes avec le sucre glace et la farine en crème jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition le lait avec deux types de sucre, retirer du feu et faire bouillir le lait d'un seul coup, verser dans les jaunes, en remuant le mélange avec l'autre main. Versez ensuite le tout dans une casserole et mettez à feu moyen. Cuire jusqu'à épaississement pendant environ 5 minutes, en remuant avec un fouet à main.
5
Une fois le mélange épaissi, retirer du feu et laisser refroidir.
6
Mettre la crème finie sous forme réfrigérée avec la pâte, déposer les cerises préparées sur le dessus. Retirer la pâte restante du réfrigérateur, rouler et couvrir la tarte, en tenant les bords ensemble.
7
Lubrifiez le gâteau avec de la crème sure ou du jaune fouetté et envoyez au four pendant environ une heure. Laisser refroidir complètement et ensuite couper en portions.