Le saumon, également appelé saumon atlantique, est un poisson assez gros, mais il est plus rentable d'acheter une carcasse entière. Par conséquent, la question de savoir comment conserver le saumon frais ou salé intéresse beaucoup de gens. À la maison, vous pouvez conserver toutes les précieuses propriétés nutritionnelles du saumon salé, en utilisant les capacités de votre réfrigérateur.
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Caractéristiques de la préparation du saumon
Le saumon frais est un véritable entrepôt des substances les plus précieuses qui peuvent assurer le plein fonctionnement du corps humain. Mais comme le poisson est un produit périssable, la question de savoir comment assurer son bon stockage et conserver au maximum toutes les substances utiles qu'il contient est très importante.
Le saumon acheté réfrigéré peut être salé et fumé à froid, car c'est le moyen de conserver toutes ces substances perdues lors du traitement thermique et même si le poisson est décongelé de manière incorrecte. Le saumon salé est préparé assez rapidement tout en acquérant un goût et un arôme délicat particuliers.
Si vous incluez régulièrement du saumon salé dans votre alimentation, votre vision et votre fonction cérébrale s'amélioreront, votre taux de cholestérol sanguin diminuera et votre état des cheveux, des ongles et de la peau s'améliorera.
Comment conserver le saumon salé au réfrigérateur
Le saumon salé prêt peut être conservé ouvert au réfrigérateur pendant peu de temps - 7 à 10 jours. Pour le garder savoureux, enveloppez le poisson salé dans un morceau de tissu humide trempé dans une faible solution de vinaigre et placez-le dans un sac en plastique, qui devra être bien fermé pour que l'air n'y pénètre pas et que le poisson ne soit pas saturé d'odeurs étrangères.
Vous pouvez également couper le saumon salé en petits morceaux et le plier fermement dans un bocal en verre. Saupoudrer le saumon de tranches de laurier, de brins d'aneth et de poivre noir fraîchement moulu. Versez de l'huile d'olive sur le poisson et fermez bien le bocal avec un couvercle hermétique. Sous cette forme, le saumon restera pendant 25-30 jours sans perte de goût et de qualité. Mais, lorsque vous souhaitez le conserver pendant plusieurs mois, vous aurez besoin d'un congélateur.
La méthode traditionnelle de stockage du saumon, utilisée dans le nord: chaque morceau de poisson salé est coupé en deux et un morceau de beurre est déposé entre les moitiés.