De nombreuses femmes au foyer cuisinent des plats de pommes de terre presque tous les jours. Et cela est compréhensible - vous pouvez faire des tartes, une purée de pommes de terre et une casserole de pommes de terre, l'ajouter à une salade ou des œufs brouillés, et ce légume est indispensable pour la garniture. Est-il possible de gagner du temps en frottant les pommes de terre pour l'avenir et en les économisant jusqu'à ce que le prochain repas soit préparé?
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - un récipient avec de l'eau froide;
- - un sac en plastique;
- - congélateur.
Manuel d'instructions
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Rincez soigneusement les pommes de terre avant de les éplucher. Retirez la peau avec un couteau ou un éplucheur de pommes de terre, en enlevant simultanément les yeux et les zones endommagées. Si vous traitez de jeunes pommes de terre, enlevez la couche de pelure la plus fine possible ou ne pelez pas du tout les racines. Les vieux tubercules doivent être pelés moins délicatement, en enlevant non seulement la pelure, mais aussi la partie de la pomme de terre en dessous. Il est préférable de jeter des pommes de terre vertes, cela peut être dangereux pour la santé.
2
Après avoir épluché la pomme de terre, rincez-la soigneusement et mettez-la immédiatement dans de l'eau froide. Dans l'air, la pomme de terre s'assombrit et sèche instantanément, tout en perdant son goût.
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Si vous ne prévoyez pas de cuire les tubercules immédiatement, vous pouvez les laisser dans l'eau pendant 3-4 heures. Ne coupez pas les pommes de terre - il vaut mieux le faire juste avant la cuisson. En général, la forme des tubercules conservera des nutriments plus précieux.
4
Avez-vous besoin de conserver les légumes plus longtemps? Placez un bol de pommes de terre pelées dans le réfrigérateur rempli d'eau. Les pommes de terre peuvent y être stockées pendant une journée ou plus. Avant de poursuivre la cuisson, rincez à nouveau les tubercules retirés de l'eau.
5
Si vous prévoyez de faire cuire de la purée de pommes de terre ou de la soupe, la conservation des pommes de terre dans l'eau ne fera pas de mal. Cependant, il peut être difficile de souder en entier - pendant le processus de cuisson, les tubercules se fissureront et s'effondreront. Pour maintenir leur densité, essayez une autre méthode de stockage. Attachez fermement les pommes de terre pelées dans un sac en plastique et placez-les au réfrigérateur-congélateur. Sous cette forme, les tubercules peuvent être stockés jusqu'à 24 heures. Avant la cuisson, ne décongelez pas les pommes de terre, placez-les immédiatement dans de l'eau bouillante salée. Si des pommes de terre sont nécessaires pour la soupe, coupez-les en cubes à l'avance.
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De même, vous pouvez préparer des pommes de terre pour la friture. Rincer soigneusement les tubercules pelés pour en retirer l'amidon et éviter qu'ils ne noircissent. Coupez les tubercules en tranches, enveloppez-les dans une pellicule plastique et placez-les au congélateur. Avant de faire frire, chauffer l'huile ou la graisse et placer les tranches congelées dans une casserole.