Les noix sont un incontournable dans de nombreux desserts. Et si vous cuisinez souvent du foie, des tartes et des gâteaux avec des garnitures ou des décorations à base de noix, votre maison doit avoir un approvisionnement en grains décortiqués. Cependant, les noix pré-décortiquées doivent être correctement stockées, sinon elles risquent de perdre leur goût d'origine et leurs précieuses qualités nutritionnelles.
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Manuel d'instructions
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Les noix sont riches en graisses. Cela donne aux grains une saveur délicate et les rend sains. Cependant, c'est précisément en raison de la teneur élevée en matières grasses que les noix se détériorent rapidement, devenant une odeur et une amertume désagréables. Par conséquent, ne faites pas de gros stocks de noix, achetez-les pour l'avenir.
2
Vous pouvez stocker les deux noix dans la coque et les décortiquer. Ce dernier est préférable - vous pouvez immédiatement jeter les copies endommagées ou gâtées. Choisissez uniquement des grains entiers et non endommagés - les noix et les plumes hachées sont à usage immédiat, car elles se détériorent très rapidement. Lors de la pose des noix pour le stockage, assurez-vous qu'elles ne sont pas gâtées - les grains doivent sentir bon, ne pas avoir de taches ni moisissures étrangères. Essayez-les - le goût ne doit pas révéler d'amertume ou de moisi.
3
Les noix pelées peuvent être frites. Cela est particulièrement vrai si vous avez acheté des grains en poids. Versez-les dans une poêle sèche et faites-les frire pendant 10 à 15 minutes en remuant constamment. Avant de conserver les noix, laissez-les refroidir.
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Si vous prévoyez de manger des noix pendant 10 jours, conservez-les dans un récipient en verre ou en plastique couvert dans un endroit sombre et frais. Ne les laissez pas ouverts dans des pièces très humides - de la moisissure pourrait sortir sur les écrous.
5
Si vous n'avez pas besoin de noyaux dans un avenir proche, emballez-les différemment. Placez les noix dans un récipient en plastique, fermez hermétiquement le couvercle et placez-le sur l'étagère supérieure du réfrigérateur. Assurez-vous que l'eau ou tout autre liquide ne pénètre pas dans le récipient - les noix peuvent devenir moisies. Sous cette forme, les noyaux peuvent être stockés avec succès jusqu'à six mois. Avant de manger, goûtez-les - si aucune odeur ou odeur étrangère n'est apparue, les noix conviennent à la nourriture.
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Encore plus longtemps - jusqu'à un an - les noix pelées sont stockées dans le congélateur. Enveloppez les grains secs dans du film alimentaire ou du papier d'aluminium et placez-les au congélateur. Pour améliorer le goût, les noix extraites du réfrigérateur peuvent être cuites dans un four chauffé pendant pas plus de 10 minutes - elles se dessèchent et deviennent plus savoureuses.
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