Chaque famille a une recette de méli-mélo. Cette soupe épaisse convient non seulement à un simple dîner, mais mérite également sa place à la table des fêtes. Solyanka peut être préparée à la fois dans des pots et dans une casserole, servie sur la table dans une soupière ou en portions, dans des assiettes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 500 g de boeuf désossé
- 200 g de rognons bouillis
- 200 g de saucisses
- 3 cornichons
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 2 oignons
- olives noires
- citron
- crème sure
- les verts.
Manuel d'instructions
1
Coupez les reins en deux, enlevez les vaisseaux sanguins, la graisse et les pellicules. Faire tremper dans l'eau froide pendant 15 minutes. Mettre dans une casserole, remplir d'eau froide et porter à ébullition. Lorsque l'eau bout pendant 5 minutes, égouttez-la et rincez les reins. Remettez les reins dans la casserole, versez de l'eau bouillante dessus et faites cuire pendant une heure. Reins finis coupés en fines tranches.
2
Rincez un morceau de boeuf sous le robinet et placez-le dans de l'eau froide. Porter à ébullition à feu vif. Réduisez le feu. Observez le bouillon, ne laissez pas percer fort, retirez la mousse avec une cuillère à fentes. Saler le bouillon 15 minutes avant la cuisson. Retirez le bœuf du bouillon fini, retirez l'os et coupez la viande en cubes. Filtrez le bouillon.
3
Hacher deux oignons. Frire légèrement dans une poêle chaude. Ajouter la pâte de tomate, un verre de bouillon et le ragoût pendant quelques minutes, retirer la peau des cornichons, retirer les graines. Couper les concombres en fines tranches.Les produits de viande prêts à l'emploi pour le méli-mélo utilisent une variété de: saucisses, saucisses, saucisses, jambon. Ils doivent être coupés en bâtonnets fins.
4
Mettez les saucisses en tranches, la viande, les rognons dans une casserole avec le bouillon cuit. Ajouter les oignons cuits avec la pâte de tomate, les tranches de concombres, le sel, le laurier et cuire 15 minutes
5
Au moment de servir, garnir le méli-mélo dans une assiette avec une fine tranche de citron, des olives dénoyautées, des herbes et de la crème sure.
Faites attention
Si vous n'aimez pas les abats, utilisez plus de saucisses et de viande.
Conseils utiles
Le méli-mélo combiné peut être du poisson.
À partir des têtes et des crêtes de poisson frais, cuire le bouillon, cuire les oignons avec la pâte de tomate. Coupez les filets de différents poissons en tranches, coupez les cornichons en tranches, mettez le tout dans une casserole avec du bouillon, ajoutez le laurier, les tomates et faites cuire pendant 15 minutes.