Nori est une algue pressée de forme carrée ou rectangulaire. C'est en elle que diverses garnitures sont emballées, ce qui donne un célèbre plat japonais, des rouleaux ou des sushis. De la bonne préparation des feuilles de nori avant utilisation dépend de la saveur du plat.
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Manuel d'instructions
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Les emballages Nori peuvent être achetés dans les magasins vendant des appareils pour cuisiner des plats japonais. Il arrive que le nori soit vendu dans les supermarchés ordinaires. Ou les algues pour les sushis sont commandées par la poste dans les magasins en ligne proposant des types de produits exotiques.
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Nori peut varier légèrement en couleur. Les feuilles de Nori sont vertes, bleu foncé, rougeâtres et même dorées. Vous pouvez faire de merveilleux rouleaux de toutes sortes de nori. Le goût des rouleaux variera en fonction de la couleur du nori. Le fait est que toutes les feuilles de nori sont faites d'algues, mais diverses épices et compléments alimentaires leur donnent de la couleur. Par conséquent, le goût du plat dans le résultat final est quelque peu différent.
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Pour les rouleaux, le meilleur type de nori est le rouge ou le bleu profond. Il est pratique d'envelopper la garniture dans de tels rouleaux, ils ne s'effritent pas à portée de main. Un tel produit est prêt à l'emploi sans préparation préalable.
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Il existe plusieurs options pour préparer le nori pour les sushis. Par exemple, vous ne pouvez pas les traiter du tout, enveloppez-les doucement et rapidement. Une autre option consiste à placer le riz préparé sur les feuilles de nori, à les humidifier légèrement avec de l'eau ordinaire ou à mouiller les mains avec de l'eau et à lisser les feuilles de nori avec elles.
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La troisième option consiste à graisser les feuilles de nori avec de l'huile végétale, par exemple du sésame ou du lin, de l'olive. Essayez les trois options pour préparer le nori au vrillage. Ainsi, vous arriverez à un consensus si vous aimez les algues croustillantes à la terre, légèrement huileuses ou plus humides.
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Presque toujours, une fine couche de riz est superposée à la couche de nori lors de la préparation des sushis. Suit ensuite le remplissage. Par conséquent, le nori se ramollit généralement au contact du riz humide.
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Au Japon, les feuilles de nori sont souvent conservées au-dessus de la fumée afin qu'elles acquièrent une saveur légèrement fumée.
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Essayez les feuilles de nori et une couche de riz pour mettre les types de garnitures suivantes pour les sushis, qui sont classiques.
1 garniture - des plastiques fins de truite ou de saumon salé ou fumé, du concombre frais et une portion de wasabi chaud.
2 garnitures - chair de crabe, tranches d'avocat et wasabi à nouveau.
3 farces - couches d'omelette aux œufs, concombre frais et avocat, un peu de wasabi. Les rouleaux supérieurs peuvent être décorés avec du caviar rouge.